Овочі під горіховим соусом
Цей рецепт родом з Японії. Для приготування необхідно взяти такі інгредієнти:
- 500 грам брокколі;
- 300 г стручкової квасолі;
- пару столових ложок оливкової олії;
- 60 грам волоських горіхів;
- шість зубчиків часнику;
- столову ложку цукрової пудри;
- столову ложку сухого білого вина;
- столову ложку соєвого соусу;
- пару столових ложок води.
Як приготувати брокколі на гарнір? На сковороді нагрівають оливкова олія. Часник чистять, ріжуть пелюстками. Злегка обсмажують його, він повинен стати рум’яне, але не пригоріти. Для цього його потрібно перемішувати. Брокколі ділять на суцвіття, стручки ріжуть навпіл. Відправляють на сковороду до часнику, злегка солять. Накривають кришкою сковороду, тушкують овочі п’ятнадцять хвилин на середньому вогні. Після вимикають плиту, знімають овочі. Вони повинні бути трохи хрусткими в середині, але м’якими зовні.
Волоські горіхи відправляють в блендер, пудру змішують з водою, вводять соєвий соус і вино. Додають рідину до горіхів. Помішують, щоб маса стала однорідною за своєю консистенції.
Існує два способи подачі такого гарніру з брокколі. Перший варіант – поливати овочі в тарілці соусом. Другий – подати соус окремо і вмочати в нього шматочки капусти і квасолі по мірі необхідності.