Смачний хмиз, який тане в роті: рецепт з секретним компонентом

Смачний хмиз, який тане в роті. Хто ж не бажає його скуштувати? Ця домашня випічка була надзвичайно популярною в часи Союзу. Його так любили, що смажили хрустке ласощі не тільки в будні дні. Часто рецепт смачного хмизу, який тане в роті, виручав на сімейних святкових застіллях.

Ласощі на всі часи

На сьогоднішній момент у світі відомо багато різних інструкцій по виготовленню домашнього ніжного десерту. Можна знайти рецепт смачного хмизу, який тане в роті, створений на будь-який смак і з різного продуктового асортименту. Існують варіанти прості і складні. Однак коли душу охоплює ностальгія по минулому, по дитинству і за тим веселим домашнім чаювань, ми шукаємо “той самий” рецепт. Хмиз – ласощі для нас і наших дітей.

Секретний компонент в домашній випічці

Яким був старовинний рецепт смачного хмизу, який тане в роті? Що надавало ласощів ту неймовірну легкість і крихкість? Прямо зараз дізнаємося про секретний інгредієнт. А потім приступимо до випробувань рецепта в умовах власної кухні.

Рецепт смачного хмизу, який тане в роті (з горілкою)

Почнемо з рецепту, не вимагає багато продуктів. Список інгредієнтів:

  • борошно пшеничне – 2 склянки;
  • цукор – 1,5 столової ложки;
  • яйця – 4 штуки;
  • сода – на кінчику чайної ложки;
  • 1 столова ложка холодної води;
  • 1 столова ложка горілки хорошої якості;
  • маленька пучку солі;
  • пісне масло – за обставинами.
Читайте також:  Відбивні з курячого філе з сиром: прості рецепти

Як готувати тісто

А зараз про те, як втілити в реальність покроковий рецепт смачного хмизу з горілкою, який тане в роті. З фото, доданими до інструкції, буде цікавіше готувати. Передчуття дегустації значно прискорює процес.

У глибокій місткою посуді замісимо тісто. Змішаємо яйця, сіль і цукор. Потім додамо ложку води і зазначену норму соди. Відправимо в чашу з продуктами ложку горілки і, розмішавши гарненько склад, поступово введемо всю муку, що повинна опинитися в тесті.

У підсумку вийшло круте тісто. Помнем його. Дамо відпочити в холодильнику 10-15 хвилин. Загорніть тісто у харчову плівку на це час.

Формування заготовок

Щедро ллємо олію в хорошу сковорідку, має товсте дно. Поки вона гріється, приступаємо до створення заготовок для майбутнього хмизу.

Скачати отримане тісто в джгут. Нарізати його на однакові частини. З отриманих в процесі нарізки заготовок треба розкачати тонкі сочні. Товщина кожної невеликий коржі вийде не більше 1 міліметра.

На кожному сочне проробити від трьох до семи надрізів. Не доводьте їх до кінця. Тепер сплітаємо смуги у вигляді кос – від середини. При смаженні виріб придбає форму, що нагадує квітку троянди.

Читайте також:  Пиріжки з вареним згущеним молоком з листкового і дріжджового тіста

Можна сформувати хмиз дещо інакше:

  • Розкачати пласт товщиною 1 міліметр.
  • З отриманого пласта нарізати смуги. Ширина заготовок 1-2 сантиметри. Довжина смужок – 10-12 сантиметрів.
  • Гострим ножем зробити надріз уздовж кожної смужки (в середині). У надріз протягнути один кінець. Виріб придбає цікаву форму.
  • Смажимо заготовки в киплячому маслі з кожного боку до золотистого кольору. При подачі можна прикрасити цукровою пудрою.

    Литий хмиз

    Варіація випічки сподобається тим, хто не дуже любить розкачувати тісто і проводити довгі маніпуляції з ним. Список компонентів, необхідних для створення хмизу:

    • 50 мілілітрів горілки;
    • 3/4 склянки води;
    • 1/2 склянки цукру;
    • яєчні білки – 6 штук;
    • борошно – 1 склянка;
    • сіль – щіпка;
    • жир чи олію для смаження – скільки знадобиться.

    Цукор розчинити у воді до повного зникнення кристалів. Влити горілку. Третину борошна додати в рідкі інгредієнти. Збити всі білки і теж ввести в майбутнє тісто для хмизу. Поступово, разом з білками, відправити сюди борошно. Тісто виходить рідким і тягучим.

    Раскалим масло в сковорідці. Пам’ятаємо про те, що наливати його в посуд потрібно дуже багато. Хмиз смажиться у фритюрі: він повинен вільно плавати в маслі.

    У кипляче масло ллємо тісто ниточкою. Виходить хрусткий хмиз найфантастичнішою конфігурації.