Засолення лосося в домашніх умовах
Багатьом полюбився такий рецепт засолки філе лосося. Інгредієнти для приготування:
- 700 г філе лосося;
- 100 мл рослинного масла;
- 1 чайна ложка цукру;
- 2 столові ложки солі;
- мелений перець і лавровий лист.
Як готувати страву:
- Розморожують при кімнатній температурі рибу.
- Філе нарізають скибочками і порційними шматками (на свій смак).
- Змішують масло з подрібненим лавровим листом, перцем і сіллю.
- Перекладають філе лосося в маринад і добре перемішують.
- Поміщають на добу в холодильник.
Медальйони з лосося в беконі
Для приготування потрібні такі продукти:
- 250 г філе лосося;
- 30 г чорносливу;
- 40 г бекону.
Приготування медальйонів з лосося.
Філе лосося нарізають смужками, товщина яких не більше одного сантиметра, і загортають у вигляді “змійки”.
Обгортають слайсом бекону (на одну порцію 40 г) і вставляють між шарами чорнослив, порізаний на часточки. Закріплюють шпажками.
Запікають у духовці протягом 10 хвилин.
Подають цю страву з цибульно-виноградним соусом. Готується він таким чином.
Очищають 30 г винограду, розрізають навпіл, додають 100 грам 33%-них вершків, 30 г маринованої цибулі-шалот, невелику кількість солі, цукру і прогрівають до загустіння на плиті.
При бажанні можна додати трохи лимонного соку.
У результаті виходить чудове і дуже незвичайне частування до святкового столу, яке обов’язково здивує гостей своїм несподіваним поєднанням риби і м’яса.
