Лосось-гриль з лимонно-кроповим маслом
Для приготування по цьому рецепту філе лосося знадобиться наступний набір продуктів:
- один лимон (сік і цедра);
- півкіло лосося;
- 100 г масла вершкового;
- оливкова масло з сіллю за смаком;
- 2-3 ст. ложки кропу;
- 1/4 ч. ложки чорного меленого перцю.
Спосіб приготування
Розглянемо, як готувати за рецептом філе лосося (з фото). Приготована на грилі апетитна риба буде ще смачніше, якщо її подати з вершковим маслом, змішаним з кропом і лимонною цедрою. Свіжий і яскраво виражений аромат лимона делікатно підкреслить смак лосося, а кріп додасть якусь пікантну нотку.
Для початку необхідно приготувати масло. Воно повинно трохи полежати при кімнатній температурі і добре зм’якнути, щоб легше з ним було мати справу. Після цього його треба розім’яти виделкою. Натерти лимонну цедру. Подрібнити кріп і додати до размягченному вершкового масла разом з перцем. Гарненько перемішати, щоб всі складові по маслу рівномірно розподілилися.
Потім відрізати шматок харчової плівки, розстелити її на столі і викласти по центру відрізу масло. Загорнути масло в плівку, надати форму (у вигляді прямокутного бруска або ковбаски — на розсуд) і відправити на 30 хвилин у морозильник, поки лосось смажиться.
Викласти філе на дощечку і дати трохи полежати. Нарізати рибу на чотири порційних шматка, змастити з обох сторін оливковою олією і посипати сіллю. Протерти решітку гриля оливковою олією. Розігріти гриль до середньої температури, після чого викласти лосось на решітку шкіркою вниз. Готувати протягом 6 хвилин, періодично повертаючи для отримання красивого візерунка від решітки гриля.
Перевернути і готувати ще приблизно хвилин 5-6. Ароматна і смачна риба буде готова, коли придбає червонуватий відтінок. Викласти на блюдо лосось, покласти на кожен шматочок риби зверху шматочок масла з кропом і лимоном. Полити блюдо лимонним соком – і можна подавати.