Філе лосося з оливками на пару
Це простий і смачний рецепт філе лосося. Знадобляться наступні інгредієнти:
- 220 г філе лосося без шкіри;
- 40 г оливок;
- 1 г лимонної цедри;
- 10 г лимона;
- 5 г зелені петрушки;
- 5 г естрагону;
- 2 р солі;
- 1 г перцю чорного меленого.
Для приготування гарніру:
- 60 г зеленої квасолі;
- 3 г солі;
- рослинне масло.
Покроково філе лосося по рецепту готується наступним чином.
Роблять з шматка філе лосося без шкіри. Для маринаду натирають на дрібній тертці лимонну цедру. Залишився лимона беруть тільки м’якоть і нарізати на дрібні кубики. Також дрібно нарізають оливки. Видаляють у естрагону жорсткий стебло, шаткують листя. Нарізати дрібно петрушку. Солять, перчать, все перемішують. Беруть філе лосося і роблять надрізи у вигляді сітки — поперек і вздовж, не дорізуючи при цьому до кінця приблизно півсантиметра. Вкласти в прорізі суміш-маринад. Викладають в пароварку лосось зі стручковою квасолею. Зверху квасоля змащують рослинним маслом і підсолюють. Готують приблизно 20 хвилин. Все виходить смачно і досить швидко.
