Варіант з покриттям з штрейзеля
Рецепт домашнього печива з варенням і крихтою такий же, як попередній, але шар начинки не покривається другим коржем, а посипається крихтою, що складається з раскрошенного пісочного тіста або з штрейзеля. Виходить дуже смачно.
Рецепт приготування штрейзеля. На обробну дошку висипати січені горіхи, бісквітну крихту або панірувальні сухарі, сіль, пекарський порошок, терту лимонну цедру і цукор, все добре перемішати. В утворену масу покласти шматки масла, порубати все ножем на великі шматки і розтерти в долонях до утворення крихт – штрейзеля. Кількість штрейзеля для покриття шару варення – не менше 1/3 частини тесту.
Більш легкий рецепт
Печиво домашнє з варенням просте готується з наступних продуктів:
Маргарин-150 г, цукор – 100 р, сметана –¾ склянки, картопляний крохмаль – 100 г, борошно – 200 г, розпушувач – 1 чайна ложка. Розтоплений і охолоджений маргарин змішати зі сметаною і додати добре перемішані інші продукти, швидко вимісити і викласти на деко чайною ложкою коржі. Випікати в помірно жаркій духовці до золотистого кольору. Остиглі коржі по дві штучки склеїти густим варенням.
