Інші види тіста
Можна зробити домашнє печиво з варенням, рецепт тіста якого не потрібен. Воно просто купується в магазині (дріжджове, листкове, дріжджове листкове), расстаивается (дріжджове – піднімається, листкове – відтає, дріжджове-листкове злегка піднімається), розкочується в пласт (корж) і випікається спочатку один корж (тоді страва пропечеться швидше) або разом з начинкою.
Рецепт домашнього печива на маргарині з варенням такий же, як з маслом, цього продукту потрібно стільки ж. Випічка на маргарині більш пишна, але післясмак краще в тій, що на олії.
Спосіб приготування тіста: жир посікти з борошном, в яку додані всі сухі продукти, додати яйця (сметану, якщо є в рецепті) і швидко замісити тісто, скачати в кулю і поставити в холодильник на годину і більше. Не можна затягувати вимішування, що тягнулось пісочне тісто буде жорстким після випічки.
Далі все як завжди: розкачуємо тісто (до 1-1,5 см) і випікаємо великий корж, розрізаємо його навпіл, намазуємо одну частину варенням і накриваємо іншою частиною. Притискаємо щільніше один до одного, потім ріжемо на шматки будь-якої форми.
Це один з рецептів домашнього печива з варенням.
