З капусти з морквою і цибулею
За таким же принципом готуються капустяні оладки: дві великі цибулини тонко нарізати, одну велику моркву натерти на тертці середнього розміру, 14 вилка капусти нашаткувати, присипати дрібкою солі і добре прим’яти руками. Змішати всі овочі, додати 2-3 яйця, 1 ч. л. суміші прованських трав, 14 тертого мускатного горіха, 1/2 ст. борошна. Ретельно перемішати масу і смажити у вигляді оладок, ложкою формуючи акуратні кругляш. Калорійність оладок з капусти становить 134 калорії, без урахування гарніру і соусу.
На основі трьох рецептів дієтичних других страв можна придумати ще кілька видів оладок, комбінуючи продукти або додаючи щось ще: картопля, подрібнену брокколі, яблука, шпинат. Варіантів дуже багато, але всі вони схожі за принципом приготування.
Стручкова квасоля з грибами
Простий рецепт дієтичного другої страви допоможе істотно скоротити час приготування вечері, так як він готується буквально за 15 хвилин. Для приготування знадобиться всього кілька інгредієнтів:
- 300 грамів свіжих печериць;
- 300 грамів зеленої квасолі спаржевої, можна використовувати як свіжу, так і заморожену;
- 1 ч. л. італійських трав;
- 1 велика цибулина;
- 12 ч. л. солі;
- 2-3 ст. л. олії.
Цей дієтичний рецепт другої страви для схуднення ідеальний, так як складається з продуктів з дуже низькою енергетичною цінністю: печериці до 30 ккал на 100 грамів, а квасолі – всього 47 ккал. Готується воно дуже просто: цибулю тонко нашаткувати і пасерувати до прозорості на олії, викласти в миску, а в тій же сковороді обсмажити гриби, нарізані тонкими скибочками. Коли вони почнуть зарумяниваться, повернути до них цибулю, а також всипати стручки квасолі, нарізані на шматочки по 2-3 див. Додати прянощі і сіль, прикрити кришкою і зменшити вогонь до середнього. Через п’ять хвилин перемішати і протомитися ще п’ять хвилин на слабкому вогні. Страву можна подавати!