Інструкція з приготування
Агар-агар замочуємо в холодній воді хвилин на п’ять-десять. У глибокій мисці перемішуємо сир з размятым бананом, какао-порошком і водою. Перемішуємо їх блендером. В агар-агар додаємо ванільний цукор, какао і ставимо на невеликий вогонь, довівши до кипіння. Кип’ятимо протягом двох хвилин, не перевищуючи температури 110°. Якщо ви використовуєте желатин, ні в якому разі не доводьте його до кипіння, інакше він втратить свої властивості. Тепер перемішайте муссовую основу з рідкою частиною і збийте її міксером. Робити це слід швидко, щоб агар-агар не встиг схопитися грудками, так як сирна маса прохолодна.
Агар-агар застигає дуже швидко, тому, не гаючи часу, розкладаємо його по формах. Можна викласти весь десерт в одну форму, можна зробити порційно. Тепер прибираємо формочки в холодильник хвилин на п’ятнадцять. Десерт на агар-агарі хороший тим, що він не починає танути при кімнатній температурі, як десерт на желатині. Готовий десерт звільняємо від форми, обсипаємо зверху какао, прикрашаємо листям м’яти і горішками. Чудовий смачний сирний торт на агар-агарі готовий! Приємного апетиту!
