Пироги з різноманітними начинками завжди користуються популярністю. Частим елементом є різноманітні рибні консерви. Вони чудово поєднуються з ріпчастою цибулею, рисом або картоплею. Рибний пиріг з сайри – це не тільки прекрасний варіант для чаювання, але і спосіб ситно перекусити.

Пиріг з заливним тестом

Не завжди є час або бажання возитися з дріжджовим тестом для пирогів. Тоді на допомогу приходять швидкі і прості альтернативи. Приміром, холодець тісто на основі сметани. Для приготування рибного пирога з сайри потрібно взяти наступні інгредієнти:

• банку консервів;
• 150 грам відварного рису;
• дві головки цибулі;
• двісті мл кефіру;
• сто грам сметани;
• 250 грам борошна;
• три яйця;
• половину чайної ложки соди;
• трохи солі за смаком.

Щоб зробити начинку ще більш ситної, можна використовувати кілька відварених курячих яєць. Блюдо по цьому рецепту рибного пирога з сайри від цього доповнення не стане гірше. Навпаки, стане ще більш насиченим.

Процес приготування пирога

Консерви відкривають, зливають рідину, перекладають рибу в миску. За допомогою виделки розминають сайру до дрібних шматочків. Цибулю чистять, промивають холодною водою, кришать досить дрібно. Злегка смажать на сковороді з водою. Це допоможе луку стати м’яким і не хрустіти в готовому пирозі.

З’єднують цибулю, рис і рибу. Починають готувати тісто. Яйця розбити в миску, злегка збивають виделкою. Додають сметану і кефір, ретельно вимішують масу, щоб всі інгредієнти з’єдналися. Окремо змішують борошно, сіль і соду. Вводять сухі інгредієнти до маси з кефіру і сметани. Змішують продукти до однорідності, щоб не залишилося грудочок.

У форму для пирога наливають приблизно половину тіста. На нього розкладають начинку, розподіляючи рівномірно. Зверху заливають залишками тіста. Такий рибний пиріг з сайри готують в духовці, попередньо прогрітій до 180 градусів. Тримають випічку близько сорока хвилин. Готовий пиріг злегка охолоджують, а потім ріжуть на порційні шматочки.

Заливний пиріг з картоплею

Цей варіант передбачає заміну рису картоплею. Для приготування потрібно взяти:

• банку консервів;
• 600 г картоплі;
• дві головки цибулі;
• щіпку солі;
• три яйця;
• стакан майонезу;
• 150 грам сметани;
• шість столових ложок борошна.

Картоплю чистять, труть на крупній тертці. Залишають на деякий час, після віджимають від виділився соку. Цибулю чистять, нарізають кубиками. Можна залишити як є, то є сирим, а можна злегка обсмажити. Рибу виймають з баночок, подрібнюють за допомогою виделки. Окремо з’єднують яйця, майонез і сметану. Вводять сіль і борошно.

Готове тісто розділяють на дві частини. Одну виливають на дно форми для випічки, укладають шар картоплі. Покривають його цибулею, а зверху розташовують рибу. Залишками тіста заливають начинку. Готують пиріг з рибними консервами і картоплею в духовці при температурі 180 градусів протягом сорока п’яти хвилин.

Дріжджове тісто: ситне блюдо

Дріжджове тісто, зрозуміло, вимагає багато витрат часу. Однак виходить пишна і апетитна випічка. Для цього пирога з сайрою з дріжджового тіста потрібно взяти наступні інгредієнти:

• дві банки сайри;
• кілограм картоплі;
• п’ять головок цибулі;
• 70 г вершкового масла;
• 250 мл молока будь-якої жирності;
• трохи солі;
• чайну ложку цукру;
• пару чайних ложок сухих дріжджів;
• половину чайної ложки солі;
• дві склянки борошна.

Для початку ставлять тісто. Борошно просівають, це допоможе отримати більш пухке тісто. Вводять до борошна цукор, сіль і дріжджі. Після вливають тепле молоко. Замішують тісто. Воно виходить гладким, але некрутим. Залишають на тридцять хвилин в теплому місці. Пиріг з сайри з картоплею виходить дуже соковитим і ніжним.

Приготування начинки і складання пирога

Картоплю чистять, промивають холодною водою і нарізають тонкими колами. Цибулю чистять, ріжуть тонкими півкільцями. Для різноманітності можна злегка обсмажити його на рослинному маслі, але це, відповідно, збільшить калорійність пирога. Готове тісто ділять на дві частини. Одну розкочують в пласт. Перекладають його у форму для пирога, вкривають поруч картоплі. Розкладають в один шар! Злегка солять.

Далі йде шар з лука. Консерви відкривають, рідину зливають. Саму сайру за допомогою вилки розминають до стану каші. Укладають рибу на цибулю. Розкочують другу порцію тіста, вкривають їм рибний пиріг з сайри. Краю заготовки ретельно скріплюють, щоб пиріг при приготуванні не відкрився. За допомогою вилки роблять проколи.

Запікають пиріг з рибними консервами і картоплею в духовці, прогрітій до 180 градусів. На приготування йде близько сорока хвилин.

Листковий пиріг з сайри з болгарським перцем

Цей пиріг виходить дуже соковитим і привабливим на вигляд. Для нього необхідно приготувати наступні продукти:

• пару банок консервів;
• 400 г листкового тіста;
• один жовток;
• головку цибулі;
• 250 грам болгарського перцю;
• сіль за смаком.

Тісто потрібно розморозити, розділити на дві частини і розкачати за допомогою качалки. Рибу мнуть виделкою, попередньо злив рідина з банок. Цибулю чистять, ріжуть півкільцями і обсмажують в олії до утворення скоринки. Перець ріжуть кубиками, тушкують до м’якості.

На середину пласта тіста укладають рибу, зверху – цибулю. На них мають перець. Накривають пиріг рештою тестом, роблять надрізи. Жовток збивають, змазують їм пиріг з сайри. Випікають В духовці близько сорока хвилин при температурі 180 градусів.

Пиріг з рибою і сиром: смачне поєднання

Цей рецепт дозволяє одержати ніжний і ароматний пиріг. Сир надає начинці особливу соковитість. А сам пиріг має цікаву структуру з відкритою начинкою. Для цієї страви потрібно взяти доступні наступні продукти:

• дві банки риби;
• шість яєць;
• пучок зеленої цибулі;
• по двісті грам вершкового масла і сметани;
• сто грам твердого сиру;
• стільки ж плавленого, краще без яких-небудь добавок;
• чотири склянки борошна;
• по чайній ложці солі та соди;
• 150 грам майонезу.

Два яйця розбити в миску, додають м’яке масло, сіль, соду і сметану. Змішують. Після вводять просіяне борошно. Замішують тісто. Його потрібно накрити харчовою плівкою, щоб воно не заветріться, а потім прибрати на час. Чотири яйця відварюють круто. Рибу виймають з банок, мнуть виделкою до стану кашки. Плавлений сир попередньо прибирають в морозилку, потім труть на дрібній тертці. Цибуля миють, обсушують, а потім дрібно кришать. Яйця чистять, також подрібнюють за допомогою терки. Так само роблять і з твердим сиром.

Все змішують. Заправляють майонезом і вимішують ще раз. Деко для випічки слід змастити шматочком масла. Тісто розкочують і укладають на деко, формуючи бортики. Розподіляють начинку по пирогу. Запікають дане ласощі протягом сорока хвилин при температурі 180 градусів. Готовий відкритий пиріг краще злегка остудити в духовці, щоб він краще нарізався на порційні шматочки.

Апетитний пиріг із зеленою цибулею

Ще один варіант пирога, в якому поєднується зелений лук і консервована риба, готують з заливного тесту. Це суттєво зменшує час його приготування. Для нього потрібно взяти такі продукти:

• дві банки сайри;
• великий пучок зеленої цибулі;
• невеликий пучок кропу;
• 400 мл кефіру;
• два яйця;
• 2,5 склянки борошна;
• сто грам вершкового масла;
• столову ложку цукрового піску;
• по чайній ложці солі та соди.

Вершкове масло розтоплюють за допомогою водяної бані. Після остуджують. Збивають міксером цукор і яйця. Соду розчинити в теплому кефірі, вливають до нього тонкою цівкою збиті яйця. Потім додають масло. Змішують тісто.

Обидва види зелені миють, обсушують, а потім дрібно кришать. З’єднують із шматочками риби і вимішують вилочкою, щоб маса стала однорідною.

Форму для випікання змащують маслом, заливають в нього приблизно половину тіста. Зверху укладають начинку з риби і зелені. Заливають рештою тестом. Відправляють ароматний пиріг в духовку на тридцять хвилин. При необхідності можна замінити зелень інший, але тоді і аромат пирога буде менш вираженим.

Смачні пироги, мабуть, подобаються всім. Сайра консервована часто використовується для начинки в такого роду випічці. Її поєднують із цибулею, картоплею або рисом, що надає пирогів ще більшу ситність.