Ароматна випічка зі спеціями

Дану приправу з успіхом застосовують в різній випічці. Завдяки їй виріб виходить дуже ароматним і смачним. Але чим можна замінити кардамон у випічці, якщо його немає під рукою? У такому випадку в неї можна додати трохи мускатного горіха або ложку кориці. Або взагалі обійтися без будь-яких приправ.

Ось, наприклад, рецепт пахлави без кардамону. Готується це східне солодке блюдо наступним чином.

Для тіста:

• 3 склянки борошна без гірки;
• 200 г розм’якшеного масла;
• 3 курячих жовтка;
• 200 г сметани (20 %);
• 1 ч. ложка соди, сіль і ванілін за смаком.

Для начинки:

• мед;
• 2 склянки цукрового піску;
• 200 г мелених волоських горіхів;
• мускатний горіх за смаком.

Етапи приготування:

Борошно пропустити крізь сито для видалення грудочок.

Акуратно перемішати її з розм’якшеним вершковим маслом.

В олійно-борошняної суміші зробити поглиблення і влити туди залишилися інгредієнти для тіста.

Тісто добре вимісити, поділити на кілька частин і покласти в холодильник як мінімум на годину.

Потім розкочується одна частина тесту, на неї кладеться горіхова начинка, яка накривається другою частиною тіста. Знову начинка і остання частина тесту.

Пахлаву змащують жовтком, роблять надрізи у формі ромбів і випікають в духовці при 200 градусах.

За кілька хвилин до готовності пахлаву виймають з духовки, поливають сиропом з меду, цукру і приправ, ставлять назад.

Розрізають пахлаву на порційні шматочки вже в охолодженому вигляді.

Пахлава по цьому рецепту виходить дуже смачною і ніжною, з насиченим медовим і горіховим смаком.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7