Висновок
Кардамон – одна з найпопулярніших приправ. Її пекучо-цитрусовий смак поєднується з багатьма стравами. Ця спеція надає їм свій неповторний, злегка гострий і запашний смак.
У багатьох недосвідчених кулінарів нерідко виникає питання: чим замінити кардамон при його відсутності?
На жаль, повного аналога приправи не існує, так як вона володіє своїм особливим смаком. Заміна можлива тільки в тому випадку, якщо в рецепті кількість кардамону не настільки суттєво і можна обійтися без її участі або додати інші спеції, які не зіпсують смак страви. Замінити кардамон у випічці і напоях можна корицею або меленим імбиром, у м’ясі та стравах з рису – куркумою, запашним перцем і часником.