Якщо кардамону немає під рукою

Але що ж робити, якщо приправи немає? Чим господині можна замінити кардамон в рецепті?

Повністю замінити приправу, на жаль, неможливо, так як вона володіє індивідуальними специфічним смаком. Хоча більшість кулінарів не тільки задається питанням, чим замінити кардамон у випічці або в іншому блюді, але і успішно це робить. У статті наведено кілька корисних порад на цей рахунок.

Приголомшливий рецепт глінтвейну

Глінтвейн є зігріваючим напоєм, який роблять найчастіше з вина з додаванням різних спецій. Батьківщиною його є Англія. У безалкогольному варіанті за основу беруть виноградний сік.

Кардамон – невід’ємна частина глінтвейну, але що, якщо цієї приправи не виявилося вдома? Чим можна замінити кардамон в глінтвейні?

На допомогу в цьому випадку приходять мелений імбир і мускатний горіх, які також мають зігріваючими властивостями.

Для оригінального алкогольного напою знадобиться:

• вино (червоне) – 1 л;
• 1⁄4 склянки води;
• 1 ст. ложка цукру;
• 4-5 гуртків апельсина;
• 1 ч. ложка меленого імбиру;
• кілька стручків гвоздики;
• 1 паличка кориці;
• щіпка мускатного горіха.

Готується класичний глінтвейн наступним чином:

Спеції ретельно перемішати і додати воду.

Отриману суміш закип’ятити і дати їй трохи настоятися.

Готову суміш процідити, додати вино, цукровий пісок і порізаний заздалегідь тонкими кружечками апельсин.

Далі слід варити глінтвейн на повільному вогні, не доводячи до кипіння.

Як тільки з’являться бульбашки, напій зняти з вогню і знову дати йому настоятися.

Для тих, хто бажає зігрітися в морозний зимовий день, але не п’є алкогольні напої, існує безалкогольний варіант глінтвейну, який анітрохи не поступається за смаковими якостями. Продукти для нього:

• виноградний сік – 1 л;
• гвоздика – 4-5 стручків;
• імбир – 1 ч. ложка;
• мускатний горіх – 10 г;
• дві-три часточки лимона;
• 1 паличка кориці.

Готується він з тієї ж технології, що і глінтвейн на основі вина.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7