Вибір шоколаду
Як правило, в магазині, ми не звертаємо уваги на етикетки продуктів. Наш погляд залучають товари розрекламованих брендів, які у всіх на слуху. На думку фахівців, далеко не весь асортимент шоколадних виробів в наших магазинах вартий уваги споживачів. Адже корисним є лише продукт з високим вмістом порошку какао-бобів, з невеликою кількістю цукру і молока. Як доводять дослідження, більша частина асортименту магазинів не відповідає назві “шоколад”. Найчастіше недобросовісні виробники використовують самий низькоякісний порошок какао, пальмове масло, консерванти та інші речовини, користь яких для організму вельми сумнівна.
Тому, купуючи шоколад, обов’язково перевіряйте склад. Це допоможе вам зробити правильний вибір і придбати хороший продукт.
Різні фахівці розходяться в думці щодо кількості вмісту какао в шоколаді. Одні вважають, що можна купувати тільки той продукт, в якому какао не менше 70% (скажемо відразу, це велика рідкість), інші – не менш 50%. Чим вище відсоток вмісту порошку в плитці, тим вона більш гірка на смак.
Допустимо вживати шоколад з добавками, особливо якщо мова йде про горіхах. Вони не тільки покращують смак продукту, але і додають в нього корисні речовини. Не секрет, що всі горіхи багаті вітамінами.
Пам’ятайте про те, що якісний шоколад повинен танути у роті, оскільки температура плавлення какао нижче температури тіла людини. Продукт, вироблений з додаванням рослинних олій, буде танути довше. До того ж він має воскової смак.
Поверхня якісного шоколаду повинна бути глянцевою, що свідчить про дотримання необхідних норм зберігання. Кожен з нас стикався з тим, що плитка придбаного ласощі має білий наліт. Така ситуація говорить про те, що шоколад повторно затвердівали. А це значить, що він зберігався в неправильних умовах. При нагріванні масло какао виступає назовні, саме тому ви бачите білий наліт.