Види шоколаду і його склад
Чим шкідливий шоколад? Щоб розібратися в цьому, необхідно поговорити про його склад. В даний час проводиться три види шоколаду – білий, молочний та чорний. Багато хто віддає перевагу саме останній вид. Такі люди абсолютно праві, адже в такому продукті містяться тільки подрібнені какао-боби, масло та інші натуральні компоненти. Такий склад притаманний тільки темного шоколаду. Звичайно ж, в ньому також присутня ваніль, цукор і емульгатори. У цьому шоколаді зміст бобів какао повинно бути не менше 55%. Найкорисніший – чорний продукт, оскільки в ньому містяться ненасичені і органічні жири, крохмаль і харчові волокна. Корисні властивості підсилюють містяться в ньому вітаміни РР, Е, В і мінерали (магній, калій, фосфор, натрій і залізо). Не секрет, що чорний шоколад має виражений гіркуватий смак. Але це не зменшує його привабливості.
Молочний шоколад отримав свою назву із-за вмісту в ньому сухого молока, яке додають, частково замінюючи какао-боби. Завдяки цьому продукт має більш світлий відтінок і вершковий смак. Молочний шоколад рекомендований для дітей. Адже малятам не за смаком гірчинка, що міститься в чорному.
Що стосується білого шоколаду, то його навряд чи можна назвати таким. Справа в тому, що в ньому зовсім немає какао-бобів. Але зате в ньому є до 20% какао-масла, а також згущене або сухе молоко, молочний жир і цукор.