Як вибирати і зберігати коренеплід
Щоб у буряках збереглися всі її корисні речовини, необхідно правильно вибирати і зберігати її. Спочатку необхідно оглянути зовнішній вигляд овоча. Буряк повинна бути пружною, без плям гнилі і точок на поверхні. Для молодого коренеплоду характерна бадилля зеленого кольору.
Буряк прекрасно зберігається. Її слід розташовувати в темному приміщенні при температурі від 1 до 5 градусів. Коренеплід добре зберігається в дерев’яних ящиках з вологим піском або в тирсі.
Протипоказання
Яка у вареного буряка користь і шкоду? Овоч, крім позитивного впливу на організм, може подіяти на певну категорію людей негативно.
З обережністю варену або свіжу буряк вводять у раціон хворих, що страждають нестійким стільцем. Якщо існує схильність до діареї, людям необхідно обмежити кількість овочу в меню і уважно спостерігати за роботою свого кишечника.
До складу буряків входить щавлева кислота, вона протипоказана людям, у яких діагностовано оксалурія. Це ж речовина робить небажаним вживання овоча при гастриті зі зниженою кислотністю шлункового соку.
Не рекомендується вживати буряк людям, хворим на цукровий діабет. Це пов’язано з присутністю в ньому великої кількості цукру. Це може призвести до погіршення загального стану хворих, підвищення рівня цукру в крові.
При прийомі бурякового соку в якості лікувального засобу, необхідно попередньо отримати консультацію лікаря. Це стосується дозволу на проведення подібної терапії.
