Переважна більшість людей пробувало волоські горіхи. Виходячи з назви, багато хто вважає, що походження (батьківщина) волоських горіхів – Греція. Можливо, для когось це прозвучить несподівано, але це не так. Греція не є батьківщиною волоських горіхів. Про цьому місці походження цієї рослини, його ботанічному описі, користь і особливостях буде розказано в даному нарисі.

Загальний опис

Перед тим як дізнатися, де батьківщина волоського горіха, слід засвоїти, що він із себе представляє. Це вид дерев, який відноситься до сімейства горіхових. Він має й інші назви, наприклад, “царський”, “грецький” або “волоський”.

Дерево досить велике, може досягати 25 метрів у висоту. Стовбур у нього товстий. Кора має сірий колір. Гілки волоського горіха, виростаючи, утворюють досить велику і густу крону, яка може сягати діаметра понад 20 метрів.

Листя і квітки

Листя горіха чергові, складні, тобто складаються з декількох аркушів, виростаючи на одному, загальному, черешку – рахисе. Листя, крім цього, мають свій окремий маленький черешок, який називається “прилисток” або “вторинний черешок”. Вони виростають від 50 до 100 мм в довжину, розпускаються в один і той же час, що і квітки.

Квітки роздільностатеві, зеленуваті і дрібні. Вони розташовуються на верхівках однорічних гілок, поодиноко або невеликими групами. Квітки мають подвійну оцвітину, зрощений із зав’яззю. Волоський горіх відносять до ветроопыляемым рослинам.

Походження й назва

І все ж, звідки родом волоський горіх? Родом він із Середньої Азії, а свою назву отримав тому, що потрапив в нашу, і не тільки, країну, через Візантію, до складу якої входила Греція. Цікавий факт у тому, що в самій Греції горіх називали «перський».

Існує версія, що Киргизія – батьківщина волоського горіха. Пов’язано це з тим, що на її території знаходяться реліктові горіхові ліси, що лише побічно підтверджує цю версію. Іншого, фактичного підтвердження даної теорії поки що не існує.

Відомо, що волоський горіх почали культивувати в Стародавній Месопотамії (нинішня територія Іраку) і Персії (територія Ірану). Слід зазначити, що в інших країнах у нього інші назви і немає прив’язки до країні. Його називають «царський» або просто «горіх». Цікавий факт: в США його називали англійською з-за того, що його постачали з Англії. Афганський назва горіха можна перевести як «чотири мозку».

Плоди

Продовжуючи розглядати, де ж знаходиться батьківщина волоських горіхів, слід поговорити про самих плодах дерева. Вони досить великі, кісткововидні. Мають досить товстий кожисто-волокнистий околоплодник зеленого кольору, який всі звикли називати шкіркою.

Під нею знаходиться досить міцна кісточка, що має кулясту або яйцеподібну форму. Всередині знаходиться від двох до п’яти перегородок. Дозріваючи, шкірка розділяється на дві частини, звільняючи горіх. Всередині міцною, дерев’янистої шкаралупи знаходиться їстівний плід, званий ядром.

Поширення

Розбираючись в тому, звідки волоські горіхи з’явилися, слід звернути увагу на територію їх поширення. У дикому стані вони ростуть в Закавказзі, особливо поширені в його західній частині. Волоські горіхи ростуть у північних частинах Індії і Китаю, в Ірані, на Балканах, в Малій Азії, на Тянь-Шані, на Україні, в Росії і в Греції.

Як говорилося раніше, найбільші площі реліктових дерев волоського горіха на сьогоднішній день знаходяться в Киргизії. Вони розташовуються на схилах Чаткальского і Ферганського хребтів, на висотах від 1000 до 2000 метрів над рівнем моря. Плоди, зібрані в цих місцях, вважаються одними з кращих.

Середовище існування

На батьківщині волоських горіхів (в Ірані та Іраку) досить сприятливий клімат, тому там і зародилися ці теплолюбні дерева. Сьогодні їх можна зустріти в тих місцях, де є багаті гумусом грунту, при цьому помірно вологі і з хорошою аерацією. Із-за того що горіхове дерево має досить велику кореневу систему, яка сягає в глибину більше ніж на чотири метри і в сторони більш ніж на 20 метрів, воно використовує дуже великий обсяг грунту. Це дозволяє деревам переносити нетривалі посушливі періоди.

На території Росії волоський горіх добре себе почуває переважно у південній частині країни, проте його також можна зустріти, наприклад, в Санкт-Петербурзі. Дерева не виносять тривалих морозів – 28 С° і вимерзають. Проте не повністю, але великого, здорового, добре плодоносного дерева з вымерзшего примірника вже не вийде.

Використання

Ядро володіє прекрасним смаком і досить високою поживністю. Ще на батьківщині волоського горіха в стародавні часи його вживали в їжу в натуральному вигляді, а також у вигляді спецій, готували з його додаванням різні страви. В основному це торти, тістечка, цукерки, халва та інші солодощі. Однак існує багато рецептів приготування м’ясних страв, де використовується волоський горіх. Особливо він поширений в кухнях Кавказу.

З горіхів, крім вишуканих страв, виготовляють масло, яке відноситься до групи висихаючих. Його приймають в їжу, а також використовують при створенні художніх лаків. Справа в тому, що лак на основі олії волоського горіха дає своєрідний відтінок, який цінується майстрами. Також масло використовується при виготовленні туші, кремів і мила.

Зміст і застосування

В ядрі волоського горіха великий вміст жирів – від 45 до 75%, білків – від 8 до 22%, а також воно містить вітамін В 1 і провітамін А. Вважається, що плоди горіха – це досить ефективний засіб для поліпшення чоловічої потенції. Одним з найпоширеніших рецептів для її поліпшення вважаються горіхи з медом. Лікарі рекомендують вживати в їжу волоські горіхи, незалежно від того, чи страждаєте ви якими-небудь недугами чи ні. Ці чудові плоди багаті корисними речовинами, які необхідні людському організму.

Листя здавна використовувалися як вітамінний і ранозагоювальний засіб. Настої і відвари з листя, а також околоплодника в нетрадиційній медицині застосовують для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, нирок, сечового міхура, гінекологічних недуг, при ангінах і стоматитах, атеросклерозі і авітамінозі.

Цікаві факти

Існує оригінальний спосіб лову форелі в гірських річках Закавказзя. Відвар з листя горіха виливають у річку, тим самим одурманивая рибу, після чого її можна легко виловити за допомогою невеликої сітки або сачка.

Недозрілі плоди волоського горіха використовують для створення вітамінних концентратів, також готують з них варення. За спогадами А. Ф. Сергєєва, який виховувався в родині Йосипа Сталіна, вождь дуже любив варення з недозрілих горіхових плодів і дуже часто підкреслював його корисність. Справедливим буде зазначити, що такі плоди мають досить приємний смак і дуже высокопитательны, а також показано для дієтичного харчування.

В даний час для отримання всього ряду вітамінів і корисних речовин використовуються не тільки плоди, але і їх внутрішня перегородка, околоплодники, а також самі листя горіхового дерева. В листках вміст вітаміну С становить 4,5 мг на 100 р.

На закінчення варто відзначити, що ці дивовижні плоди є не тільки смачними, але і дуже корисними. Їх унікальність полягає ще й у тому, що їх можна вживати практично в будь-якому вигляді. Але найголовніше, що ці горіхи дуже доступні і їх можна придбати в багатьох магазинах не надто високою ціною.