Буряк: харчова цінність, хімічний склад, корисні властивості

Користь бадилля

Бурякова гичка застосовується для попередження багатьох захворювань. В зелені міститься ретинол, філохінон, кальцій і магній. Бадилля слід вживати в їжу при хворобах серця і судин, травної та ендокринної системи.

У листі коренеплоду міститься холін — речовина, яка відновлює клітини печінки та нормалізує жировий обмін.

Харчова цінність буряків становить 42 ккал. А калорійність бадилля всього 17, завдяки чому вона може стати альтернативою шпинату.

Рецепти страв

Що можна приготувати з червоного буряка? Рецептів з овоча відомо безліч. Борщ і вінегрет — бурякова класика.

Буряк — універсальний продукт. У страви включають не тільки сам бульба, але і бадилля. Вона відрізняється унікальними властивостями.

Читайте також: Як приготувати картоплю з м'ясом в каструлі: рецепти та поради

Салат з буряка з апельсинами. Для його приготування знадобляться такі продукти:

2 апельсина;
4 невеликих буряка;
пучок рукколи;
цибулина;
1 ст. ложка волоських горіхів.

Для заправки необхідно взяти: по 1/4 чашки білого винного оцту і олії оливи, 1 ч. л. діжонської гірчиці, сіль і чорний перець за смаком.

Процес приготування включає наступні етапи:

Буряк запікають у духовці, очищають і нарізають скибочками.

Цитруси чистять від шкірки і перемичок. Нарізають.

У салатник викладають компоненти шарами. Спочатку рукола, потім буряк, апельсини, кілька кілець цибулі, зверху посипати розмеленими волоськими горіхами.

З’єднують всі компоненти соусу. Збивають і поливають ними блюдо.

Салат з буряка з апельсинами готовий до вживання.

Які вітаміни містяться в буряку? У ньому присутня маса вітамінів, серед них B, P, PP, C. Завдяки цьому буряк — бажаний компонент багатьох страв.

Читайте також: Свинина на шпажках в духовці: інгредієнти, рецепт, час приготування

Для приготування запеченої буряка з базиліком і сиром фета знадобляться наступні продукти:

масло оливи;
буряк – 3-4 шт.;
пучок базиліка;
200 р сиру фета;
сіль і чорний перець за смаком.

Процес приготування складається з наступних етапів:

Буряк очищають і нарізають на великі скибочки.

Її запікають, полив маслом оливи, в духовці протягом 30 хвилин при температурі 200 градусів.

Зверху викладають сир і базилік. Все перемішують, солять і перчать. Запікають ще 20 хвилин.

Через зазначений час страва повністю готове до вживання.