Якщо брага перестоит
Як показує досвід, перестаивание продукції небезпечно тим, що в більшості випадків брага просто скисне. У результаті на виході самогонник отримає оцет. Тим не менш, якщо все ж так сталося, що брага тривалий час не грала, викидати її не варто. Як стверджують спеціалісти, вона ще може стати в нагоді для виготовлення самогону. Однак це можливо лише в тому випадку, якщо відсутні сторонні запахи і сильний кислий смак.
Як визначити готовність браги?
Як стверджують досвідчені самогонники, з крохмалем або крахмалосодержащим сировиною брага буде готова вже через п’ять діб після закладки. Якщо в основі цукор, то бродіння буде тривати не менше двох тижнів. На винограді брага готується протягом 4 тижнів. Ступінь готовності визначають за смаковими якостями. Дозревшая бражка завжди з гіркуватим смаком. Для несозревшей характерний солодкий смак. Якщо брага осіла на дно ємності, значить, вона вже приготувалася. До того ж вона стає світліше й прозоріше.
