Нестача мінеральних речовин
А якщо не бродить брага на пшениці, що робити в такому випадку? Щоб дріжджі нормально бродили їм потрібні живильні елементи. Процес бродіння буде протікати без проблем за наявності необхідної кількості фосфору і азоту. Якщо брага бродить не досить добре, або процес і зовсім зупинився, фахівці радять скористатися народними підгодівлями, а саме житнім борошном, хлібом, родзинками, горохом і тертою сирою картоплею.
Про зміст цукру
Судячи з численних відгуків, може бути так, що процес бродіння припиняється навіть при нормальній температурі. При цьому зазначено, що брага солодка і не бродить. Що робити? Як стверджують досвідчені майстри самогоноваріння, все залежить від вмісту цукру.
Справа в тому, що цей продукт – чудовий консервант, який може уповільнити або навіть зупинити весь процес. Тому на цукрі брага бродить погано. Що робити новачкові, якщо виникла ця проблема? Бажано спочатку правильно розрахувати пропорцію. Оптимальним вважається кількість цукру до 20% від усього обсягу. Якщо цукру забагато, то брага вийде з дуже високою міцністю. Як стверджують фахівці, найчастіше дріжджові штами припиняють бродити при спиртової концентрації більше 14%. Деякі продовжують процес, навіть якщо цей показник варіюється в межах від 16 до 18%. По мірі його зростання процес бродіння стає повільніше.
Якщо скористатися великою кількістю цукру, брага вийде з максимальною фортецею. З тієї причини, що дріжджі швидше перетворюють цукор в спирт, саме бродіння закінчиться набагато раніше. У підсумку залишиться «недоброда», а саме частина недобродившего цукру, як його ще називають самогонники. Низький вміст цукру небажано, оскільки процедура дистиляції виявиться занадто витратною, а саме для неї буде потрібно більше часу і витраченої енергії. Обумовлено це тим, що нагрівання підлягає більшу кількість рідини. Щоб під час приготування самогону не виникло проблем, слід визначитися з кількістю використаного цукру.