Виробництво і рецептури м’ясних виробів: м’ясна гастрономія

На протязі всього існування людство вживало в їжу м’ясо, воно багате потрібними організму амінокислотами, легко засвоюваним залізом, а також кальцієм і вітамінами А, В12, D.

Замінити м’ясо в раціоні можна, але досить складно. Амінокислоти беруть участь у важливому синтезі білка, при цьому процес сповільниться або зовсім зупиниться, якщо в організм не потрапить навіть одне потрібну речовину зі списку вище, і почнеться білкове голодування.

Читайте також:  Пиво «Полювання зимовий» - напій для знавців і сибіряків

Людська природа пытлива і цікава, ми постійно шукаємо нові способи приготування, удосконалюються вже існуючі рецепти, поєднуємо смачні продукти в пошуках нових відчуттів. Так, у пошуках і дослідженнях народилася м’ясна гастрономія.

Асортимент

Ковбаси варені та копчені, маленькі ніжні шпикачки, сосиски вершкові і пухкі ароматні сардельки. А також різноманітні паштети, окосту холодного та гарячого копчення, рулети, сальтисон, сало шпик і м’ясні консерви – продукція м’ясної гастрономії нараховує більше ста різних видів. Велика кількість з найвишуканішими добавками і без таких. Найсмачніші і відомі делікатеси, виробництво і рецептури м’ясних виробів, м’ясна гастрономія – в цій статті.

Читайте також:  Осетинський пиріг з капустою: рецепт з описом, особливості приготування, фото

Сторінки: 1 2 3 4