На протязі всього існування людство вживало в їжу м’ясо, воно багате потрібними організму амінокислотами, легко засвоюваним залізом, а також кальцієм і вітамінами А, В12, D.
Замінити м’ясо в раціоні можна, але досить складно. Амінокислоти беруть участь у важливому синтезі білка, при цьому процес сповільниться або зовсім зупиниться, якщо в організм не потрапить навіть одне потрібну речовину зі списку вище, і почнеться білкове голодування.
Людська природа пытлива і цікава, ми постійно шукаємо нові способи приготування, удосконалюються вже існуючі рецепти, поєднуємо смачні продукти в пошуках нових відчуттів. Так, у пошуках і дослідженнях народилася м’ясна гастрономія.
Асортимент
Ковбаси варені та копчені, маленькі ніжні шпикачки, сосиски вершкові і пухкі ароматні сардельки. А також різноманітні паштети, окосту холодного та гарячого копчення, рулети, сальтисон, сало шпик і м’ясні консерви – продукція м’ясної гастрономії нараховує більше ста різних видів. Велика кількість з найвишуканішими добавками і без таких. Найсмачніші і відомі делікатеси, виробництво і рецептури м’ясних виробів, м’ясна гастрономія – в цій статті.