Приготування сирени в домашніх умовах
Єдиного рецепту болгарської бринзи, яку можна було б спокійно приготувати в Росії, не існує, оскільки інгредієнти для неї знайти досить складно. Але якщо їх виявити, то подальше виготовлення не буде складним. При приготуванні слід орієнтуватися на те, що стандартно з 4 літрів хорошого молока можна отримати близько половини кілограма сиру. Проте в залежності від інших факторів, начебто жирності молока або його якості, кількість готового продукту може змінюватися.
Для приготування домашнього сирени тут буде використовуватися звичайне коров’яче молоко. Найкраще буде використовувати тільки свіжий продукт, який можна отримати безпосередньо від корови. Якщо придбати таке не виходить, то при покупці інгредієнтів у магазині потрібно звернути увагу на спосіб пастеризования — він не повинен бути УВТ, оскільки таке молоко не підходить для виготовлення бринзи.
