Приготування коржів
Діють так:
Яйця збивають, поки маса двічі не збільшиться в об’ємі. Поступово в неї додають цукор, ванілін, збивають до повного розчинення цукру. Далі працюють або вручну – силіконової лопаткою, або зменшують швидкість міксера до мінімуму і поступово вводять борошно (по одній столовій ложці).
Тісто вливають в каструлю і щільно накривають кришкою. Каструлю з тестом ставлять на залізний лист, зменшують вогонь і печуть протягом 45-60 хвилин. У процесі випікання кришку відкривати не можна.
Кришку можна відкрити, коли відчується смачний бісквітний запах. Відразу після цього перевіряють готовність коржа. Долонею обережно доторкаються до поверхні бісквіта: якщо нічого не прилипло, корж готовий. Можна також перевірити за допомогою зубочистки.
Далі ножем відокремлюють бісквіт від стінок каструлі і витягують, перевернувши на піднос або плоске блюдо. Остуджують.
Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
