Липка помадка
За наступним рецептом глазур з білого шоколаду для торта виходить густа і трохи липка. Її використовують як для створення патьоків, так і для покриття верхнього шару декоративними елементами, наприклад, солодкої присипкою, кунжутом або маком, подрібненими горіхами або іншими прикрасами.
Заварюють глазур по-іншому, а для приготування використовують наступні компоненти:
- шоколадна плитка білого кольору;
- 1 склянку пудри з цукру;
- 50 грам сл. масла;
- жирне молоко – 2 склянки;
- картопляний або кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
Етапи приготування
По даному рецепту готується глазур інакше, ніж в класичному варіанті. В одній ємності з’єднують молоко і пудру на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб не пригоріло дно і вийшла однорідна консистенція. До кипіння доводити не обов’язково, головне, щоб цукор повністю розтанув.
Плитку розламайте на дрібні шматочки і відправте в молоко. Потім миска ставиться на водяну баню поки шоколад не розтопиться. Для крохмалю залиште трохи холодного молока, всипте туди порошок і ретельно перемішайте. Коли шоколад розтане, долийте крохмальну суміш і ще раз підігрійте, помішуючи ложкою. Суміш повинна бути густою і в’язкою. Коли трохи охолоне глазур, полийте торт зверху і присипте вибраними елементами для прикраси.