Як покривати торт глазур’ю
Перед нанесенням глазурі перевірте, щоб коржі торта не були гарячими, інакше покриття розтечеться і вбереться всередину, зіпсувавши зовнішній вигляд повністю. Сама глазур повинна бути теплою і рідкої, щоб добре розмазується по випічці.
Найзручніше скористатися гратами з духовки, підклавши під неї будь-які предмети, щоб вона не торкалася столу. На неї викладають заготівлю торта і поливають зверху глазур’ю, зайва буде стікати вниз. Поверхня розрівняти легко тильною стороною столової ложки або силіконової лопаткою.
Рецепт з вершковим маслом
При бажанні білу глазур для торта з білого шоколаду можна зробити більш щільною і густий. Цей рецепт використовують для створення патьоків на випічці, як на фотографії нижче в статті. Додають для загустіння маси вершкове масло і жирні вершки. Деякі господині замінюють їх сметаною в тій же кількості.
Для виготовлення такого виду глазурі потрібно на водяній бані змішати:
- 125 грам подрібненого білого шоколаду;
- 50 р масла;
- 3 ст. л. вершків або жирної 20% сметани.
Домігшись однорідної консистенції, залиште глазур в стороні, щоб вона трохи охолола. Не переживайте, якщо вам здасться, що біла глазур для торта з білого шоколаду вийшла рідкою. Після охолодження суміш обов’язково загусне завдяки додаванню вершкового масла та вершків. Вони відіграють роль своєрідних загусників. Торт заливають зверху і не розмазують лопаткою. Патьоки повинні бути природними, різної довжини і ширини.