Бездріжджовий житній хліб: покроковий рецепт з фото
Використання мультиварки
Приготування хліба в цьому приладі зустрічається досить рідко, однак, це дійсно можливо. Зараз існує кілька рецептів бездріжджового житнього хліба для мультиварки, але найкращим варіантом буде зробити солодку випічку з сухофруктами. Такий продукт відмінно підійде в якості доповнення для сніданку або полуденку, оскільки він дуже подобається дітям.
Для приготування хліба в мультиварці знадобляться наступні інгредієнти:
350 грам житнього борошна;
350 грам цільнозерновий борошна;
65 г гречаного меду;
350 мл води;
2 чайні ложки солі;
50 г сухофруктів (суміш з в’яленої вишні, фініків, чорносливу та кураги);
Орієнтуючись на рецепт бездріжджового житнього хліба в мультиварці, слід виконувати наступні дії:
Насамперед варто виготовити заварку. Для неї потрібно нагрівати склянку води, а потім розмішати в ній 4 столові човни ферментованого солоду з житніх зерен і 65 грам житнього обдирного борошна. Щоб хліб вийшов більш ароматним, можна додати по чайній ложці коріандру і кмину. Отримана суміш повинна бути закрита харчовою плівкою і залишена до повного охолодження.
Як тільки буде приготовлена заварка, то можна почати замішувати тісто. Для цього буде потрібно об’єднати всі інгредієнти, а потім гарненько перемішати їх.
Підготовлене тісто потім залишають на бродіння – для цього потрібно поставити миску з ним в тепле місце приблизно на 3 або 4 години. Після ще слід залишити годину на расстойку.
Тільки після расстойки можна відправляти тісто в каструлю. Тепер потрібно тільки вибрати програму – зазвичай підійде для цього функція “Випічка”. Часовий таймер слід встановити на 50-55 хвилин в залежності від об’єму тіста.
