Бездріжджовий житній хліб: покроковий рецепт з фото
Рекомендації господинь
Існує кілька рецептів житнього бездріжджового хліба з фото, які можна взяти на замітку. Однак перед тим, як почати готувати, слід запам’ятати кілька маленьких хитрощів і рекомендацій, які використовують досвідчені господині:
Щоб тісто вийшло більш пишним, краще всього брати мінеральну воду з газом, а потім вливати її в борошно тонкою цівкою, постійно помішуючи тісто. Однак якщо її немає, то заміною цілком може стати кип’ячена або фільтрована вода.
Для роботи з житнім борошном краще всього користуватися кухонними вагами, а не мірними склянками. Так легко можна дотримати рекомендовані пропорції.
Для тих, хто любить ароматний і пряний хліб, варто додатково покласти в тісто різноманітні прянощі. Житнє борошно відмінно підкреслює смак кмину, куркуми, кардамону, чилі, коріандру, гірчиці, орегано і чебрець. Так що, за бажання цілком можна поекспериментувати.
