Рецепт житнього бездріжджового хліба на кефірі

Як було показано на практиці сміливо можна готувати досліджуваний продукт без пресованих грибків з використанням кефіру – цей інгредієнт зробить його більш ніжним і смачним. Для приготування потрібно підготувати наступний продуктовий набір:

• 200 грам житнього обдирного борошна;
• 100 грам пшеничного борошна 2 сорту;
• 300 мл кефіру будь-якої жирності;
• половина чайної ложки соди;
• 1 чайна ложка цукру і солі.

Тепер безпосередньо приступимо до приготування. Для цього потрібно:

Добре просіяти пшеничне і житнє борошно, а потім висипати її в глибоку миску. До сухих інгредієнтів додається сіль і цукор.

Слідом до борошні додається кефір і погашена їм харчова сода, яка буде виступати в якості розпушувача. Всі інгредієнти потім змішуються за допомогою ложки, а потім просто викладаються на стіл.

Тепер слід приступити до вымешиванию. Доведеться трохи попрацювати, оскільки одержати еластичне тісто буде неймовірно складно. Але як тільки воно стане нормальним по консистенції, то можна буде перекласти його в миску і накрити рушником.

Настоюватися воно має близько 40 хвилин, але при бажанні можна залишити на годину. Під час цього потрібно підготувати форми, змастивши її олією і розігріти духовку до 230 градусів.

Як тільки тісто буде готове, його слід перекласти у форму і зробити нагорі надрізи. Потім злегка присипте його борошном, і відправляйте в духовку. Готуватися хлібобулочна випічка буде близько 50 хвилин. Перші двадцять хвилин слід тримати його при температурі 230 градусів, а потім злегка зменшити вогонь – приблизно до 200 градусів і час, що залишився, готувати на ній. Як тільки хліб буде готовий, його слід перевірити і остудити. Тільки після цього його можна безпосередньо подавати до столу.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9