Апельсиновий крем
Моєму фрукт в гарячій воді. Повністю знімаємо з нього цедру. Чим більше її вдасться добути, тим пахучіше вийде американський морквяний торт у підсумку. Перемішуємо столову ложку цукру і все апельсинову цедру. Даємо час для з’єднання смакових і ароматичних якостей.
З самого апельсина потрібно видавити весь сік, і в цьому соку замочити желатин. Зручно робити це, спираючись на інструкцію, дану на звороті упаковки. Справа піде набагато приємніше і динамічніше, якщо у вас в розпорядженні виявиться швидкодіюча версія желатину.
Поки желатин доходить до потрібної кондиції, продовжимо маніпуляції з цедрою і цукром. Збиваємо вершки і цукрову пудру до стійких піків. Додаємо сюди цедру, змішану з цукром.
Розчинилося в соку желатин доведемо до закипання, але не кип’ятимо! Відразу знімаємо з плити, виливаємо суміш у отриманий крем зі збитих вершків. Знову добре збиваємо.