Курка, запечена з грибами та сиром, – ідеальне блюдо для застілля. Ніжне куряче філе під хрусткою сирною скоринкою з нотками грибного аромату порадує будь-якого гостя. Приготувати таку страву зовсім не важко. Головне – запастися необхідними продуктами, а цікаві рецепти з фото курки, запечена з грибами та сиром, – в цій статті.

Класичний рецепт

Що потрібно:

• 300 г філе;
• 250 г печериць;
• одна цибулина;
• 150 мл сметани;
• 200 г твердого сиру;
• рослинна олія;
• сіль;
• перець.

Як робити:

Помити куряче філе, витерти паперовим рушником, нарізати пластинками, натерти сіллю і перцем.

Деко змастити олією, покласти на нього шматки курятини.

Цибулю нарізати півкільцями, гриби – пластинками. Обсмажити на сковороді до золотистого кольору і м’якості, посолити, додати перець.

Сир натерти на тертці.

Цибулю з грибами покласти на куряче філе, додати сметани і посипати тертим сиром.

Поставити в гарячу духовку на 25 хвилин.

Запечене філе курки з грибами і сиром подається в гарячому вигляді.

У фользі

Цей рецепт курки, запечена з грибами та сиром, дуже простий. Таке блюдо можна з легкістю приготувати на вечерю, порадувавши домочадців.

Що взяти:

• 300 г курячого філе;
• 50 г майонезу;
• 250 г свіжих печериць;
• 100 г сиру;
• ріпчаста цибуля;
• сіль;
• приправи за смаком (хмелі-сунелі, базилік, куркума, мелений перець і ін).

Як робити:

Обсмажити на сковороді свіжі печериці до рум’яного відтінку.

Куряче м’ясо нарізати невеликими шматочками, цибулю – кільцями.

Шматочки філе натерти приправами, поперчити, посолити, потім змастити майонезом, перемішати і поставити в холодильник хвилин на десять.

На деко покласти шматок фольги. На неї відправити курятину, потім шар грибів, далі – кільця цибулі. Як слід загорнути все це у фольгу і виконати в ній кілька дірочок.

Поставити деко в духовку на 20 хвилин. Температура запікання – 200 градусів.

Через 20 хвилин розгорнути фольгу, висипати тертий сир і готувати при 150 градусах ще 10 хвилин.

Соковита курка, запечена з грибами та сиром, готова, її можна відразу подавати на стіл.

З курячої тушки

Філе грудки вважається дієтичною їжею. Але воно має менш насичений смак, ніж стегна, гомілки або крильця. Тому багато хто воліє використовувати ці частини або всю тушку для приготування курки, запечена з грибами та сиром.

Що потрібно:

• тушка куряча – 1 шт.;
• 300 г грибів;
• 100 г сиру;
• 50 мл води;
• три столові ложки олії соняшникової рафінованої;
• перець і сіль – за смаком.

Як робити:

Для цієї страви краще взяти невелику тушку. Вона обов’язково повинна бути свіжою. Курку вимити водою з-під крана, обтерти рушником.

Тушку треба розрізати на чотири частини.

Кожен шматок ретельно натерти меленим перцем і сіллю і залишити просочуватися спеціями при кімнатній температурі. Крім цих спецій можна додати суміш трав або приправу для курки.

Гриби промити, нарізати пластинками або на дві або чотири частини вздовж ніжки. Можна брати і лісові, і магазинні. Якщо гриби з лісу, їх потрібно попередньо відварити рази два-три, змінюючи при цьому воду.

Сир натерти на крупній тертці. Якщо потримати його перед цим в морозилці, натирати буде легше.

Приготувати жаростійку глибоку форму. Влити в неї воду і рослинну олію. Покласти шматки курятини, на них – гриби.

Закрити форму фольгою і поставити в гарячу духовку на годину (при 180 °С).

Через годину форму дістати, зняти з неї фольгу, посипати вміст сиром і поставити назад ще на пару хвилин до розплавлення сиру. Щоб утворилася рум’яна кірочка, потрібно потримати страву в духовці довше.

Курку, запечений з грибами і сиром, відразу подати на стіл зі свіжою зеленню.

З макаронами

Цю страву можна подавати і як гаряче, і в якості закуски.

Що взяти:

• дві курячі грудки;
• 300 г грибів (шампіньйонів);
• 120 г сиру;
• 150 коротких макаронів;
• півсклянки йогурту або сметани;
• одну цибулину;
• олія рослинна;
• мелений перець;
• сіль.

Як приготувати курку, запечений з грибами і сиром, покроково:

Цибулину нарізати кубиками і обсмажити до прозорого стану.

Печериці нарізати тонкими пластинками і відправити на сковороду з цибулею, готувати ще 10 хвилин, потім зняти з плити.

Зняти з грудок шкіру і видалити кістки, вимити, розрізати на пластини, відбити, щоб товщина шматочків була рівномірною.

Макарони відварити До напівготовності.

На дно форми для запікання покласти шматки філе, посолити і поставити в духовку на 20 хвилин при 170 °С).

Дістати форму з курятиною, покласти на неї шар макаронів, на них – гриби з цибулею.

Полити все це йогуртом або сметаною і посипати тертим сиром.

Відправити в духовку на 20 хвилин при 200 °С).

З помідорами і часником

Помідор і часник додадуть курці, запеченою під сиром з грибами, новий смак. Помідор освіжить, часник додасть пікантності.

Що потрібно:

• п’ять стегон;
• 200 г печериць;
• 100 г сиру;
• два помідора;
• чотири зубчики часнику;
• майонез
• перець;
• сіль.

Як робити:

Курячі стегенця промити, обсушити, натерти сіллю, меленим перцем та іншими приправами на свій вибір. Покласти заготовки на деко.

Гриби вимити, нарізати пластинками, обсмажити на сковороді до золотистого кольору, посоливши і поперчив.

Помідори нарізати половинками кружечків.

На кожне гомілка покласти гриби, на них – помідори.

У миску натерти сир, додати подрібнений часник, трохи майонезу і перемішати. Ложкою розкласти суміш на помідори.

Поставити деко в гарячу духовку на 50 хвилин (при 200 °С).

З картоплею

Ця запіканка дуже швидко готується і виходить дуже ситною.

Що потрібно:

• 600 г курячого м’яса (філе);
• 450 г печериць;
• дві цибулини;
• шість штук картоплі;
• 150 г сиру;
• 150 мл вершків;
• 100 г майонезу;
• зелена цибуля;
• ложка чайна сушеного часнику;
• перець мелений чорний;
• сушені пряні трави;
• сіль.

Як робити:

Нарізати цибулю тонкими півкільцями, гриби – пластинками, курку – смужками.

Цибулю обсмажити на сковорідці, потім додати гриби, посолити і смажити до готовності.

Картоплю нарізати тонкими кружальцями, поперчити, посолити і покласти у форму для запікання.

Далі викласти гриби і цибулю, потім – курятину. Посипати травами і сіллю.

Залити вміст форми вершками і поставити в духовку на 45-50 хвилин при 180 °С).

Змішати тертий сир, подрібнену зелену цибулю і майонез.

За п’ять хвилин до закінчення запікання дістати форму, викласти на вміст сирну суміш і поставити назад. Довести страву до готовності.

З брокколі і картоплею

В це блюдо можна додавати різні овочі. Влітку використовувати свіжі, взимку – заморожені. Броколі ідеально поєднується з куркою, грибами і сиром, крім того, таку страву дуже ефектно виглядає за рахунок яскравої капусти.

Що взяти:

• п’ять стегенець без шкіри;
• 400 г броколі;
• 500 г печериць;
• 500 мл вершків;
• чотири штуки молодого картоплі;
• 200 г сиру;
• чайна ложка приправи для курки.

Як робити:

У стегенець відокремити м’ясо від кісток.

Обсмажити печериці в рослинному маслі.

Гриби перекласти в тарілку, на цій же сковороді до напівготовності обсмажити куряче м’ясо. Потім поперчити і посолити.

Картоплю нарізати невеликими брусочками, подрібнити брокколі.

Взяти лотки для запікання з фольги. На дно покласти картоплю, на нього – курятину, далі – печериці, потім – брокколі. Додати сіль, перець, приправу для курки, влити вершки. Посипати тертим сиром, покрити поставити в гарячу духовку на півгодини.

Відкрити форми і продовжувати готувати в духовці ще хвилин 7-8, щоб підрум’янився сир і утворилася скоринка.

Готову курку можна відразу подавати на стіл і пригощати домочадців або гостей.

З овочами

Запікати курку з грибами під сиром можна з різними овочами. Для цього рецепта потрібні такі інгредієнти:

• 350 г курячого філе;
• 300 г картоплі;
• 200 г будь-яких грибів;
• 120 г замороженого зеленого горошку;
• 2 помідори;
• 1 цибулина;
• 70 г сиру;
• майонез;
• сіль;
• перець.

Як робити:

Нарізати курятину невеликими шматочками. Обсмажити на рослинній олії до утворення золотистої скоринки. Перед закінченням смаження поперчити і посолити. Перекласти курку в інший посуд.

Нарізати цибулю кубиками, гриби – пластинками або часточками, викласти на сковороду, де готувалася курка, і обсмажити, додавши трохи олії. В кінці смаження посолити і додати перець.

Картоплю нарізати тонкими кружками.

Форми для запікання змастити маслом, на дно покласти картоплю, поперчити його і посолити за смаком.

Далі йде шар курятини, потім – сіточка майонезу і гриби з цибулею.

Помідори нарізати кубиками, змішати із зеленим горошком і покласти поверх грибів.

У форми влити по третині склянки води, додати трохи майонезу, рівномірно розподіливши його, і поставити в духовку на 40 хвилин при 180 °С).

Дістати форми з духовки, посипати тертим сиром і відправити назад на 20 хвилин.

Готову страву подавати прямо в формі на жароміцної підставці. До запеченої курки з овочами подати зелень і свіжі овочі.

Висновок

Класичний рецепт курки, запечена з грибами та сиром, – це лише основа, яку можна міняти на свій розсуд. Додаючи овочі, бекон, трави, прянощі та інші інгредієнти, можна отримати нові смаки і аромати.