Рецепт щів добових: інгредієнти, технологія приготування та поради господинь
Рецепт добових щів з квашеної капусти “прийшов” з староруської кухні. Однак на відміну від стандартної варіації даного страви склад інгредієнтів зазнав деякі зміни. Тим не менше, їм усім можна знайти гідну заміну серед продуктів, які продаються зараз. Рецепти добових щей з покроковими фото є в Інтернеті. А ми розберемо кілька простих і швидких способів приготувати це блюдо.
Важливі поради та хитрості
Перед розглядом інструкцій з різними варіантами приготування страви варто ознайомитися з деякими важливими моментами, які здатні допомогти зробити борщ смачніше і краще. Ось їх перелік:
Незважаючи на країну походження, згідно старовинним рецептом добових щі з квашеної капусти допускається подавати страву з такими додатковими продуктами як сало і часник. Найкращим варіантом буде приготувати заправку з цих компонентів з додаванням перцю і свіжої зелені.
У тих випадках, коли наявність у страві таких компонентів, як корінь петрушки або селери не вітається, можна зварити цю зелень в щах цілими гілочками і листям і перед охолодженням страви просто витягти їх.
Рецепт щів добових передбачає два етапи приготування: на плиті і потім в духовій шафі. Тут важливо мати на увазі, що страва готується у великих обсягах і поділ його на маленькі порції до кінця готування не вітається. Таким чином, робити щі необхідно або в чавунному казані або в сотейнику з кришкою. Також допускається просто від початку до кінця варити їх на плиті.
Додавати багато спецій в страву не варто. Це може зіпсувати і без того яскравий і дивовижний смак.
Додавати зелень і часник краще перед тим, як ви будете подавати страву до столу.
Незважаючи на те що вживатися щі повинні строго після заморожування і подальшого відтавання, допускається вживання відразу ж після приготування.
Старовинний рецепт добових щів з квашеної капусти мав на увазі приготування страви в печі. Сьогодні ж допускається варити їх в мультиварці. Її перевага полягає у функції підігріву. Вона допомагає страві настоятися і отримати більш насичений смак. Так що якщо у вас є даний елемент техніки, можна скористатися саме ним. Це значно спростить процес приготування.
