Шоколадний кекс – це справжня палочка-виручалочка на всі випадки життя. Готується дуже швидко, а виходить завжди дивно смачним і ароматним. Його можна спекти і до приходу дорогих гостей, і до вечірнього домашнього чаювання, і для перекусу на прогулянці. У нашій статті представлені десять цікавих рецептів швидкого шоколадного кексу. За своїм розсудом можна вибрати як традиційний варіант приготування, так і з різними видами начинки: бананами і горіхами, вишнею, грушею, сиром та іншими.
Самий простий кекс з какао: смачно і швидко
Цей рецепт, без сумніву, приживеться на кожній кухні. Це не тільки найшвидший шоколадний кекс, але ще й один з найбільш смачних. Інгредієнти для нього точно знайдуться в кожному будинку. Ну, а готувати його слід так:
Духовку відразу ж розігріти до температури 180 °С.
Підготувати дві миски. В одній з’єднати всі сухі інгредієнти для кексу: борошно і цукровий пісок (по 1 ст.), какао-порошку (2 ст. л.) і розпушувач (1½ ч. л.).
В інший глибокій ємності міксером збити одне яйце з рослинною олією (2 ст. л.) і йогуртом (1 ст.). За бажанням можна взяти будь-який інший кисломолочний продукт, наприклад, кефір, кисле молоко або сметану в тому ж обсязі. Свіжість напою і наявність наповнювачів у складі не має значення.
Підготувати форму для випікання, вистеливши її дно пергаментом або просто змастивши його олією.
Перелити тісто у форму і відправити її в духовку на 40 хвилин. Готовність виробу перевірити сухий паличкою, проткнувши нею кекс посередині.
В якості прикраси залити пиріг глазур’ю або посипати його пудрою.
Дуже смачний шоколадний кекс
Наступний рецепт – один з найлегших, але дуже вдалих варіантів приготування смачної випічки до чаю. Такий шоколадний кекс – швидкий, м’який, ароматний – сподобається, без сумніву, всім членам сім’ї. Покроковий рецепт включає виконання наступних дій:
М’яке масло (200 г) розтопити і прямо в сотейнику остудити до кімнатної температури. Всипати в нього цукор (100 г) і налити 120 мл теплого молока.
У вершково-молочну суміш просіяти 30 г какао.
Поставити сотейник на вогонь. Постійно помішуючи, довести масу до кипіння і відразу ж прибрати з вогню. Пару ложок глазурі відлити в чашку, щоб в кінці приготування покрити нею готовий кекс.
У остиглу шоколадно-вершкову масу ввести яйця (4 шт), соду (5 г) і ванілін (10 г). Міксером збити інгредієнти
Просіяти борошно (300 г). Добре перемішати тісто.
Підготувати духовку, розігрівши її до 180 °С.
Дно і бокові стінки форми для випікання з виїмкою в центрі змастити вершковим маслом і притрусити зверху борошном. Перелити в неї тісто.
Випікати кекс 60 хвилин. Дати йому трохи охолонути, після чого покрити глазур’ю з чашки.
Швидкий шоколадний кекс в мікрохвильовці
Наступний рецепт – один з варіантів приготування швидкого сніданку. Разом з замешиванием тіста знадобиться всього 5 хвилин вільного часу і можна подавати до сніданку швидкий шоколадний кекс в гуртку. В мікрохвильовці ж такий десерт в залежності від об’єму посуду випікається не більше 3 хвилин. Покроковий рецепт приготування дуже простий:
Підготувати дві кружки об’ємом 250-300 мл або одну місткістю 0,5 л.
Прямо в посуд, де буде готуватися кекс розбити 1 яйце, перемішати його виделкою.
Додати розтоплене масло (2 ст. л.), стільки ж цукру і какао у вигляді порошку.
Просіяти борошно (4 ст. л.), ванілін і розпушувач (по ¼ ч. л.). В останню чергу влити теплу воду або молоко (3 ст. л.). Перемішати.
Поставити кухоль з тестом в мікрохвильовку на 3 хвилини, включивши її на повну потужність.
Готовність перевірити сірником або зубочисткою – вона повинна виходити з кексу сухий. При необхідності відправити кухоль в мікрохвильовку ще на 30 секунд.
Це не просто випічка, а справжнє гастрономічне задоволення. Всім без винятку сподобається яскравий, ніжний, вологий всередині і з щільною апетитною скоринкою зовні швидкий шоколадний кекс з «Енді Шеф» – кулінарного блогу з цілою масою чудових рецептів. Приготувати цей дивовижно смачний десерт можна наступним чином:
У глибоку миску просіяти разом борошно (125 г), кукурудзяний крохмаль (40 г) і розпушувач (1 ч. л.).
Вершкове масло (160 г) з’єднати з цукром (170 г) і збити міксером до білого.
У масляну суміш по одному ввести яйця (3 штуки).
Додати 15 г какао. І ще раз добре збити інгредієнти, щоб маса стала однорідною.
Додати суху суміш і замісити тісто.
Банан нарізати невеликими кубиками, а арахіс або інші горіхи порубати ножем на великі шматочки.
Додати начинку в тісто. Викласти його в прямокутну форму, застеливши її попередньо пергаментом.
Випікати швидкий шоколадний кекс з бананом і хрустким арахісом 35 хвилин при 180 градусах.
Рецепт шоколадного кексу з вишнею
В наступному пирозі підібрано ідеальне поєднання інгредієнтів. Шоколад і вишня – це класика. Приготувати такий кекс під силу кожній господині:
Розм’якшене вершкове масло (150 г) розтерти виделкою з цукром (150 г) і ванільним цукром (2 ч. л.).
Додати три яйця і перемішати.
В вершкову масу просіяти какао (3 ст. л.). Замість нього можна додати в тісто 100 г розтопленого на водяній бані чорного шоколаду. Але тоді і борошна знадобиться на 50 г більше.
У тісто додати 500 г вишневих ягід без кісточок. Перемішати.
Додати 200 г борошна.
Викласти тісто в покриту маслом форму діаметром 24 див
Випікати кекс в нагрітій до 180 °С духовці близько 45 хвилин. Після охолодження посипати його пудрою.
Шоколадний кекс без яєць
Щоб приготувати цей кекс, досить тільки змішати інгредієнти. Навіть міксер не знадобиться. До того ж приготований за цим рецептом швидкий шоколадний кекс виходить пісним. Рецепт цього смачного десерту включає всього кілька кроків:
Спочатку потрібно змішати між собою борошно (1,5 склянки), какао (3 ст. л.), соду, розпушувач (по 0,5 ч. л.) і сіль (0,25 ч. л.).
Окремо з’єднати цукор (1 склянка), розчинна кава (1,5 ч. л.), теплу воду (1 ст.), рослинна олія (60 мл) і винний оцет (1 ст. л.).
Перемішати рідку масу і суху суміш між собою.
Нагріти духовку до 175 °С.
Вилити тісто у форму.
Випікати пиріг 45-50 хвилин. Зверху він може тріснути, але на його смакових якостях це ніяк не відіб’ється.
Легкий шоколадний кекс в мультиварці
Всього за 60 хвилин приготувати смачну випічку до чаю можна за наступним рецептом:
Швидкий шоколадний кекс простіше всього зробити в мультиварці. Готувати його потрібно в режимі «Випічка». Рецепт підходить для будь-якої моделі мультиварки.
З’єднати разом всі сухі інгредієнти для тіста: по одній склянці борошна і цукру, по одній чайній ложці соди і розпушувача, сіль (½ ч. л.) і какао (½ склянки).
В окремій глибокій мисці збити міксером 1 яйце. Влити до нього молоко (½ склянки), рослинна олія (¼ ст.) і ванільний екстракт (1 ч. л.).
Акуратно ввести всю суху суміш. Збити тісто міксером або перемішати його лопаткою.
Влити ½ склянки окропу і ще раз перемішати.
Відправити тісто в чашу мультиварки, попередньо змастивши її вершковим маслом.
Приготувати кекс, остудити його, за бажанням розрізати на два коржі змастити їх кремом. Через пару годин смачний торт можна подавати до чаю.
Шоколадний кекс з грушами
Солодкі фрукти роблять випічку з шоколадом особливо смачною. Ідеально для цього пирога підходять не яблука, а саме груші твердих сортів. Готується такий кекс за наступним рецептом:
Яйця (2 шт) розбити в миску. Зверху висипати пів склянки цукру. Збити інгредієнти до утворення пишної піни.
Шоколад замість з вершковим маслом (100 г) розтопити на водяній бані. Остудити масу і додати до збитим з цукром яйця.
Влити 125 мл йогурту (натурального або з наповнювачем).
Додати 160 г борошна, дрібку солі і 5 г розпушувача.
Груші очистити від шкірки і серцевини. Нарізати їх кубиками середнього розміру.
Підготувати форму для випікання діаметром 18-20 см з отвором в центрі.
Готувати кекс не більше 40 хвилин при температурі 170 °С. Як тільки пиріг охолоне, його потрібно посипати цукровою пудрою або прикрасити збитими вершками.
Шоколадні кекси-фондан з рідкою начинкою
Цей десерт в Європі відомий як шоколадний фондан. Його відмітна особливість – щільна кірочка зовні і рідке тісто всередині. Це і є ті самі справжні шоколадні кекси швидкого приготування, адже вони випікаються не більше 8 хвилин. Подавати десерт рекомендується з кулькою холодного ванільного морозива.
Готувати маленькі порційні кекси слід в такому порядку:
Шоколад (100 г) поламати на шматки і разом з вершковим маслом (60 г) розтопити в мікрохвильовці. Важливо не перегріти шоколад, щоб він не згорнувся.
Два яйця збити виделкою або вінчиком з цукром (40 г) і сіллю до розчинення кристалів.
Додати 40 г просіяного борошна.
З’єднати з остиглої шоколадно-вершковою масою.
Підготувати чотири формочки. Змастити їх усередині вершковим маслом і притрусити зверху какао.
Випікати при температурі 200 °С. Зверху повинна утворитися скоринка, а в центрі кексу виїмка. Це означає, що формочки можна діставати з духовки.
Шоколадний пиріг з сиром
Цей смачний кекс легко може стати справжнім тортом на святковому столі. Причому готується він зовсім нескладно:
Спочатку потрібно зробити сирні кульки для кексу. Для цього в глибокій мисці з’єднати сир (300 г), 1 яйце, 40 г кокосової стружки, трохи борошна (2 ст. л.) і цукру (3 ст. л.). З отриманої маси вологими руками сформувати кульки діаметром не більш 4 див. Викласти їх на тарілку і відправити на час в холодильник.
Для шоколадного тіста 2 яйця потрібно збити міксером разом з цукром (2 ст.).
Додати какао (6 ст. л.), молоко (1 склянка) і рослинне масло (1/3 ст.).
У тісто просіяти борошно (2 склянки) з розпушувачем (1,5 ст. л).
В останню чергу влити 1 склянку киплячої води. Тісто має вийти досить рідким, приблизно, як нежирна сметана.
Форму застелити пергаментним папером і змастити її олією.
Зверху викласти сирні кульки, рівномірно розподіливши їх по всій поверхні.
Залити сирні кульки тестом.
Поставити форму в розігріту до 190° духовку. Випікати пиріг 55 хвилин.
Покрити кекс глазур’ю. Приготувати її дуже просто: достатньо з’єднати в сотейнику і довести до кипіння по 2 столові ложки какао, цукру, молока і вершкового масла. Відразу ж покрити пиріг гарячої глазур’ю, поки вона не застигла.
Особливості приготування та рекомендації
Швидкий шоколадний кекс у духовці вийде ще смачніше, якщо при його випіканні скористатися наступними порадами досвідчених господинь:
У тісто для кексу можна додати горіхи, сухофрукти, шоколад та інші наповнювачі. Смак випічки від цього тільки виграє.
При приготуванні кексу в мікрохвильовці кухоль слід наповнювати тестом всього наполовину обсягу. В іншому випадку кекс може витекти назовні.
Важливо не перетримати шоколадні кекси в духовці. В іншому випадку вони вийдуть сухими усередині.
Будь кексу перед подачею до столу бажано дати відлежатися хоча б 4 години в холодильнику. Результат перевершить всі очікування.
