Не знаєте, з чим приготувати простий і ситний салат? Булгур і овочі – класичне поєднання, яке відрізняється високим рівнем поживності, яскравими смаковими якостями. У цій статті опис традиційних закусок, оригінальних страв та дієтичних ласощів.
Салат “Табуле” – традиційна східна закуска
Простота і швидкість приготування цього середземноморського салату приваблює гурманів з усього світу. Салат готують з дрібно нарізаних овочів, свіжої петрушки і булгуру. Кухарі заправляють дієтичне ласощі оливковою олією і соком лайма.
Використовувані продукти:
- 100 г булгуру;
- 90 мл цитрусового соку;
- 90 мл оливкової олії;
- 2-4 томату і огірка;
- 2 пучка петрушки;
- зелена цибуля, листя м’яти.
Як варити булгур? Справа в тому, що корисні зерна необов’язково варити. Ви можете просто крупу промити під проточною водою і залишити на 10-17 хвилин відмокати. Цього буде достатньо, щоб інгредієнт “набух”. Або ж готуйте булгур 13-18 хвилин на повільному вогні.
Овочі і зелень дрібно наріжте. Акуратно змішайте з крупою, заправте маслом і соком лайма. Для досягнення найкращих результатів накрийте ємність кришкою, залиште в холодильнику на півгодини.
Салат з булгуру з огірками, червоним перцем і нутом
Відмінна ідея для вітамінного сніданку або вечері! Подавайте салат з булгуром і овочами, додатково приправивши ситну закуску подрібненими приправами (кропом, петрушкою, подрібненим часником) і лимонним соком.
Використовувані продукти:
- 320 г нуту;
- 200 г булгуру;
- 1 болгарський перець;
- 1 огірок;
- 1/2 червоного цибулі;
- спеції.
Доведіть воду в чайнику до кипіння. Помістіть булгур у велику миску, залийте гарячою рідиною. Щільно закрийте ємність з допомогою харчової плівки і залиште на 20-26 хвилин до повного всмоктування води.
Тим часом, щоб пом’якшити присмаку сирого лука, помістіть маленькі скибочки в маленьку миску і залийте холодною водою. Не соромтеся пропускати цей крок, якщо не маєте нічого проти насиченого цибульного смаку. Овочі подрібніть. Всі готові інгредієнти перемішайте, подавайте блюдо холодним.
Дієтичний рецепт
Не знаєте, чим здивувати другу половинку? Спробуйте приготувати цей легкий овочевий салат з булгуром і овочами. Рецепт приготування простий, але будьте впевнені, що таке нехитре ласощі відмінно впишеться в меню для романтичного побачення.
Використовувані продукти:
- 200 г білих бобів;
- 170 г буряків;
- 130 г булгуру;
- 1/2 огірка;
- 1/2 моркви;
- листя кучерявої капусти;
- тахін, часник.
Процеси приготування:
Саме час приготувати хумус! У блендері або кухонному комбайні змішайте м’яку буряк з тахін, зубчиком часнику. При бажанні додайте трохи лимонного соку або цедри. Змішуйте до утворення однорідної консистенції. Заправте масою готовий салат.
Рецепт для веганів: середземноморський капустяний салат
Приготуйте салат з булгуром і селерою, якщо хочете здивувати гостей і домочадців простим і дієтичним ласощами. При бажанні додайте соєвий сир, горіхи, сухофрукти.
Використовувані продукти:
- 400 г капустяного листя;
- 210 г булгуру;
- 2-3 помідори черрі;
- 1/2 маленького огірка;
- 1/2 болгарського перцю;
- зелена цибуля, оливки;
- селера за смаком;
- лимонний сік.
Зваріть булгур. Помістіть капусту в миску і помасажуйте протягом хвилини, щоб “пом’якшити” хрусткі листя. Потім додайте 1 столову ложку лимонного соку і дайте постояти. Підготуйте залишилися інгредієнти: розріжте помідори навпіл, огірок і перець наріжте кубиками. Всі необхідні інгредієнти змішайте, прикрасьте блюдо розсипом зеленого лука і оливками.
Просто і смачно! Рецепт для справжніх естетів
Салат з булгуром і помідорами – дієтична закуска, яка точно сподобається котрі худнуть і прихильників здорового харчування. Вітамінні інгредієнти наситять організм енергією, необхідними мінералами і мікроелементами.
Використовувані продукти (для салату):
- 200 г готового булгуру;
- 2-3 помідора;
- 1 баклажан;
- волоські горіхи.
Для заправки:
- 70 мл оливкової олії;
- 30 мл гранатового сиропу;
- часник, кориця.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Баклажани і помідори наріжте кружечками, викладіть в один ряд на лист. Запікайте 30-40 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Перемішайте з розсипчастою крупою, заправте сумішшю масла, сиропу і запашних спецій. Прикрасьте купою подрібнених горіхів.
Інжир і козячий сир? Незвичайні поєднання
Що приготувати на вечерю? Спробуйте салат з булгуром, огірками та екзотичним інжиром, таке ласощі закохає в себе навіть найприскіпливіших гурманів. При бажанні додайте курячу грудку або пікантні ковбаски.
Використовувані продукти:
- 240 г булгуру;
- 100 г козячого сиру;
- 70 г волоських горіхів;
- 6-8 плодів інжиру;
- 1-2 огірки;
- яблучний оцет;
- оливкова олія;
- петрушка, горошини запашного перцю.
Нагрійте 1 склянку води у великій каструлі на середньому вогні. Додати булгур, варіть 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Залийте ще однією склянкою, накрийте ємність кришкою і тушкуйте протягом 10-12 хвилин.
Огірок очистіть від шкірки, дрібно наріжте; інжир розріжте на половинки, подрібніть горіхи і розкришите ніжний сир. Перемішайте інгредієнти з готовою кашею, приправити маслом, оцтом і пряними спеціями.
Як приготувати теплий салат з булгуром і овочами? Простий рецепт
Ароматне ласощі допоможе зігрітися прохолодним весняним ранком. Готову страву прикрасьте цитрусової цедрою, петрушкою або ароматизованими маслами і оцтами, які будуть яскраво контрастувати зі смаком овочів.
Використовувані продукти (для салату):
- 300 г консервованого нуту;
- 225 г салатних листків;
- 135 р булгуровой пшениці;
- 50 г родзинок;
- 40 г мигдалю;
- рубана петрушка.
Для заправки:
- 50 мл оливкової олії;
- 50 мл горіхового масла;
- 30 мл лимонного соку або соку лайма;
- цедра, часник.
Як варити булгур: приблизно 700 мл води закип’ятіть у великій каструлі, додайте крупу. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 7-10 хвилин, поки булгур не стане м’яким. Злийте зайву воду, потім збийте виделкою. Залиште на 8-10 хвилин.
Тим часом, покладіть мигдаль в невелику сковороду і смажте на середньому вогні, часто струшуючи або помішуючи, до золотистого кольору. Подрібнені салатні листя змішайте з готовим булгуром, нутом. Змішайте всі інгредієнти, необхідні для соусу в окремій ємності. Заправте салат, зверху посипте рум’яними горішками та родзинками.
Закуска з ніжною брокколі, моркви і булгуру
Салат з булгуром і овочами гармонійно впишеться в раціон фанатів дієтичного харчування. Булгур набагато поживніший інших зернистих аналогів, наприклад, рису, більш того, він не злипається під час готування.
Використовувані продукти:
- 1 л бульйону (овочевого або курячого);
- 200 г броколі;
- 150 г булгуру;
- 75 г кураги;
- 2 моркви;
- 1 червона цибулина;
- листя м’яти, меліси;
- рослинне масло.
Помістіть булгур у велику миску і залийте киплячою водою або бульйоном. Перемішайте і залиште приблизно на 30 хвилин, щоб пшениця ввібрала достатньо рідини. Злийте воду, відкладіть.
Натріть моркву, подрібніть цибулю. Підсмажте інгредієнти з брокколі на оливковій олії (при бажанні можете запекти овочі в духовці). Рум’яні складові майбутнього салату перемішайте з булгуром, додайте терпку м’яту і солодку курагу.
Смажений лосось з селерою і розсипчастою крупою
Салат з булгуром і овочами послужить відмінним дієтичним гарніром до м’ясних і рибних делікатесів. Нижче представлена одна з варіацій приготування популярної закуски з ніжним лососем.
Використовувані продукти:
- 220 г булгуру;
- 100 г волоських горіхів;
- 80 г філе лосося;
- 4 стебла селери;
- 2 пучка білої ріпи або пастернака;
- грецький йогурт;
- білий винний оцет;
- лимонний сік;
- ізюм, цедра лимона.
Процеси приготування:
Лосось нарізати довгастими скибочками, змішайте з готовими овочами і булгуром. Заправте соусом з йогурту, при бажанні замінити основний молочний інгредієнт сметаною або домашнім майонезом. Посипте горіхами, гілочками свіжої петрушки або кропу.