Часто після приготування домашнього сиру або сиру залишається сироватка. Викидати її точно не варто. Адже можна приготувати дуже смачні оладки на сироватці! Вони виходять ніжними і повітряними. Часто в такому тесті використовують соду, оскільки вона вступає в реакцію з сироваткою і дозволяє отримати дійсно пишну випічку. Також можна робити різноманітні начинки, наприклад, яблука або ж сиру. Важливо розуміти, що борошно, заздалегідь просеянная, краще насититься киснем. В результаті і оладки будуть пишніше.

Ніжні оладки: класичний варіант

Цей рецепт смачних оладок на сироватці можна сміливо назвати класичним. З нього виходять пишні оладки, однак вони швидко опускаються. Тому їх краще їсти відразу, поки гарячі. По своїй структурі оладки пухкі.

Для приготування тіста знадобляться наступні інгредієнти:

• 500 мл сироватки;
• три столові ложки цукру;
• три склянки борошна, може трохи більше;
• пакетик ванільного цукру;
• чайна ложка соди;
• щіпка солі;
• масло для смаження оладок.

Для початку сироватку нагрівають приблизно до 60 градусів, розчиняють у ній обидва види цукру, сіль. Помішують. Після всипають просіяне борошно і за допомогою віночка отримують однорідне за своєю структурою тісто.

Після вводять соду, знову розмішують.

Масло розігрівають на сковороді. За допомогою ложки, злегка змоченою холодною водою, беруть тісто, викладають його в масло. Після того, як одна сторона дуже смачних оладок на сироватці підсмажиться, їх перевертають.

Щільні оладки з додаванням яйця

Чим відрізняється цей рецепт? За рахунок яйця виходить більш щільна структура, і оладки відмінно тримають форму. Вони мають трохи золотистий відтінок.

Щоб приготувати пишні та смачні оладки на сироватці, потрібно взяти:

• 500 мл сироватки;
• одне яйце;
• 3,5 склянки борошна;
• пару столових ложок цукру;
• чайну ложку соди, погашеної оцтом;
• щіпку ваніліну;
• олія для обсмажування.
• сіль.

Сироватку підігрівають, після кладуть до неї сіль, цукор, вбивають яйце. Інгредієнти змішують за допомогою віночка, щоб все поєдналось. Всипають борошно, попередньо просіяне. Додають ванілін. Знову ретельно розмішують інгредієнти. Кладуть соду, погашену оцтом. Після повторного перемішування дають тісту постояти хвилину.

Обсмажують на рослинному маслі з двох боків до утворення скоринки. Такі дуже смачні оладки на сироватці можна подавати з варенням, і зі сметаною.

Оладки з яблуками ніжної структури

Ці оладки виходять дуже соковитими. Вони подобаються дітям.

Для такого рецепти смачних і пишних оладок на сироватці потрібно взяти такі продукти:

• 3,5 склянки борошна;
• 500 мл сироватки;
• чайну ложку соди;
• одне яблуко кислого сорту;
• пару столових ложок цукру;
• трохи кориці;
• олія без запаху.
• сіль.

Сироватку нагрівають, додають корицю, цукор і сіль. Розмішують. Після вводять соду і борошно. Соду краще погасити оцтом, а борошно попередньо просіяти.

Яблука очистити від шкірки і насіння, труть на крупній тертці. Віджимають від соку і додають в тісто, розмішують. Обсмажують на сковороді з рослинним маслом. Якщо брати більш солодкі сорти яблук, то можна зменшити кількість цукрового піску.

Оладки і кефір

Крім сироватки, часто використовують і кефір. Однак ніхто не заважає брати обидва ці інгредієнта. Кефір – відмінна кисле середовище, завдяки цьому оладки виходять пористими і швидко піднімаються. В даному випадку потрібно взяти:

• по 250 мл сироватки і нежирного кефіру;
• три столові ложки цукру;
• три склянки борошна;
• чайну ложку соди;
• трохи ваніліну;
• рослинне масло.

Для початку прогрівають сироватку. У кефір вводять соду, розмішують. Цю масу переливають до сироватці. Додають цукор, ванілін. Всипають просіяне борошно. Вимішують тісто. Обсмажують з двох сторін на сковороді. Цей простий рецепт смачних оладок на сироватці дозволяє отримати дуже пишне тісто без будь-яких зусиль.

Оладки зі сметаною

Завдяки сметані оладки за цим рецептом виходять дуже ніжними, з яскравим вершковим смаком. Краще вибирати сметану без кислинки. Щоб приготувати ніжне ласощі, приготуйте наступні інгредієнти:

• 250 мл сироватки;
• 150 грам сметани з жирністю 20 відсотків;
• пару столових ложок цукру;
• 340 грам борошна;
• щіпку солі;
• два яйця;
• половину чайної ложки соди.

Сироватку нагрівають, але не доводять до кипіння. Додають сметану. Вона повинна бути кімнатної температури, так що цей інгредієнт потрібно буде дістати заздалегідь. Окремо змішують борошно і соду, просівають в миску з сироваткою. Додають цукор і сіль. Розмішують тісто для дуже смачних оладок на сироватці за допомогою віночка. Потім додають обидва яйця, знову розмішують до однорідної маси.

Готовому тісту дають постояти приблизно п’ять хвилин, після обсмажують на рослинному маслі. Оладки на сироватці з дуже смачним рецептом краще подавати з солодкими соусами. Ті, хто любить менше здобне частування, може використовувати сметану.

Оладки з сирною начинкою

Такі оладки виходять дуже ситними. Їх можна готувати як ситного і смачного сніданку для всієї родини. Для приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:

• 450 мл сироватки;
• 150 грам борошна;
• два яйця;
• сто грам твердого сиру;
• столову ложку соняшникової олії;
• сіль і петрушку за смаком;
• вершкове масло для смаження.

В миску борошно просівають. Вводять одне яйце, сіль і рослинне масло. Масу вимішують. Доливають трохи підігріту сироватку. Знову розмішують, при необхідності додають ще борошна.

Друге яйце потрібно відварити, почистити і натерти. Додати натертий сир і петрушку. Добре змішати всі інгредієнти для начинки.

На сковороду ложкою викласти частину тіста. Коли воно злегка схопиться, укладають начинку, заливають ще тестом. Після перевертають оладок. Смажать таке блюдо на вершковому маслі, щоб воно мало тонкий і ніжний аромат. При приготуванні сир розплавиться і стане ще смачніше.

Оладки на сироватці: дуже смачний рецепт покроково

Цей варіант також може стати прекрасною основою для сніданку. Блюдо виходить ситним. Його полюблять ті, хто не уявляє собі солодкий сніданок. Для цих оладок потрібно взяти:

• половину склянки сироватки;
• стільки ж кефіру;
• одне яйце;
• по половині чайної ложки цукру та соди;
• чайну ложку оцту;
• щіпку солі;
• 1,5 склянки борошна;
• одну-дві сосиски.

Яйце злегка збивають. Наливають кефір і підігріту сироватку. За допомогою віночка змішують. Борошно просівають в миску, додають сіль, цукор. Наприкінці кладуть соду з оцтом. Сосиску чистять і дрібно кришать, додають в тісто. Обсмажують оладки на олії з двох сторін. Головне, не перетримати, щоб вони не підгоріли.

Також в цьому рецепті можна використовувати і сушені трави, наприклад, кріп або петрушку. Але краще бути з ними обережними, щоб не перебити смак сосисок.

Ніжні оладки з родзинками

Для такого варіанту приготування необхідно взяти такі інгредієнти:

• два яйця;
• 270 грам борошна;
• 200 мл сироватки;
• пару столових ложок цукру;
• трохи солі;
• чайну ложку ванільного цукру;
• пару столових ложок родзинок;
• половину чайної ложки соди;
• щіпку кориці;
• рослинне масло – приблизно шість столових ложок.

Сироватку злегка розігрівають, додають обидва яйця, збивають вінчиком. Кладуть цукор, сіль, додають ванільний цукор і соду, знову збивають. Всипають борошно, попередньо просіяне. Родзинки промивають, отпаривают окропом протягом п’яти хвилин, після обсушують. Вводять у тісто. Додають корицю для аромату. Знову все вимішують.

На сковороді розігрівають трохи олії, викладають оладки. Коли з одного боку тісто стане рум’яним, перевертають на другу. Завдяки кориці, тісто має легкий коричневий відтінок. Якщо ж запах цієї спеції не подобається, можна обійтися і без неї.

За таким рецептом можна використовувати будь-які сухофрукти, однак їх доведеться вимочувати довше, а потім дрібно кришити.

Оладки – це відмінний варіант для перекусу, чаювання або ж ситного сніданку. Часто їх готують на сироватці, яка залишається від сиру або сиру. Також можна використовувати і готову сироватку з магазину. Такі оладки можна робити солодкими і з додаванням різних начинок. Обсмажують їх на олії з двох сторін. Особливо смачно подавати ласощі зі сметаною, солодкими наповнювачами або просто джемом.