Процес приготування начинки
Картопля промиємо. Видалимо з нього шкірку. Зваримо до готовності в підсоленій воді. Для цієї начинки нам потрібно зберегти форму бульб. Не разваривайте картоплю.
Охладим готові коренеплоди. Подрібнюємо, нарізавши брусочками або слайсами. В принципі, яку форму буде мати картопля в начинці, не так вже важливо.
Гріємо сковорідку. Цибулини очищаємо і шаткуємо як завгодно. Злегка обсмажуємо їх до рум’яного кольору в невеликій кількості олії. Смажимо разом з цибулею продавлений через прес часник.
Додамо половину норми зелені, сіль і спеції. Відключаємо плиту і остуджуємо готову начинку. Викладаємо залишилася подрібнену зелень.
Робимо тісто
Тісто для заливного пирога на кефірі з картоплею робиться практично миттєво. Особливо, якщо скористатися кухонним помічником – міксером. Втім, можна впоратися віночком або вилкою. Часу піде трохи більше, але зате у вас буде ароматний заливний пиріг з картоплею на кефірі.
У посуді з високими бортами змішуємо яйця і сіль. Відправляємо сюди кефір, три-п’ять ложок рослинного масла. Заключний етап – борошно з розпушувачем. Тісто вийшло текуче – це правильно.