Закуска з курячої печінки: рецепт, порядок приготування, фото
Тарталетки з салатом з курячої печінки
Зручну порціонну закуску пропонується приготувати за наступним рецептом:
Печінка (300 г) опустити в каструлю з киплячою водою і варити 15 хвилин з моменту закипання.
Цибулю і гриби (300 г) подрібнити і обсмажити разом на рослинному маслі.
Сиру моркву натерти на тертці, як і 2 зварених круто яйця.
Дрібно порубати зелень петрушки.
Охолоджену печінку подрібнити на м’ясорубці.
У фарш додати моркву, яйця і цибулю з грибами. Заправити салат майонезом і викласти його в тарталетки з пісочного тіста. Відразу ж подавати, щоб кошики не розмокли.
Із вказаного в рецепті кількості інгредієнтів виходить 15 тарталеток з курячої печінки. Святкову закуску рекомендується прикрасити консервованим зеленим горошком або свіжою зеленню.
Курячу печінку (400 г) промити, обсушити паперовим рушником, нарізати невеликими шматочками і обсмажити на оливковій олії спочатку на сильному вогні з двох сторін, а потім на мінімальному під кришкою протягом 8 хвилин. Посолити і додати перець. Як тільки печінка охолоне, нарізати його на дрібні шматочки.
Яйця (4 шт) відварити, охолодити і нарізати кубиками.
Цибулю подрібнити, моркву натерти. Обсмажити овочі на олії.
Мариновані огірки (120 г) нарізати кубиками.
З’єднати разом всі інгредієнти. Заправити салат сіллю, перцем і майонезом.
Пекінську капусту обполоснути водою і розібрати на листя. Зрізати з них частина з потовщенням.
Листя розподілити по тарілках, а зверху на них викласти закуску з курячої печінки. Можна подавати порційно або ж на великому плоскому блюді.
