Закуска з курячої печінки: рецепт, порядок приготування, фото
Закуска з паштетом з курячої печінки
Наступне блюдо ідеально підійде до фуршетного столу. Подати таку холодну закуску з курячої печінки можна на шматочки підсмаженого багета або на крекерах, як у поданій рецепті. Ну, а приготувати паштет можна наступним чином:
Цибулю нарізати великими шматочками і обсмажити на рослинному маслі (3 ст. л.).
З печінки (420 г) видалити надлишки жиру, плівку і добре промити під проточною водою. Викласти її на сковороду до цибулі.
Обсмажувати печінку з цибулею під кришкою протягом 8-10 хвилин, помішуючи лопаткою. У самому кінці приготування посолити і поперчити.
Вершкове масло (120 г) дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким.
Охолоджену печінку пюрировать блендером разом з розм’якшеним маслом.
Отриманий паштет викласти в кулінарний мішок з насадкою у вигляді зірочки. Акуратно видавити вміст мішка на крекер. За бажанням прикрасити закуску зеленню або перепелиними яйцями.
