Є лактоза в кефірі, сирі і кисломолочних продуктах?
Якщо людина страждає лактозною непереносимістю, то йому потрібно дотримуватися дієтотерапії, яка обмежує продукти, що містять лактозу. Іноді призначаються спеціальні ферментні препарати, що розщеплюють лактозу. Адже повністю виключити молочні продукти з раціону не можна: в них містяться дуже потрібний організму кальцій.
Ви запитаєте, є лактоза в кефірі чи ні? Звичайно, є, але в ньому її набагато менше, ніж у самому молоці. Найчастіше у дорослої людини досить кисломолочних бактерій для розщеплення молочного цукру, що міститься в кисломолочних продуктах. Йогурт, кисле молоко, сир, тверді сири містять низьку кількість описуваного вуглеводу. Вживати їх не тільки можна, але і потрібно. Сметана, сирна паста, плавлений сир, майонез повинні бути присутніми в раціоні в помірних кількостях. А ось молоко, какао з молоком, вершки, молочний шоколад, вершкове морозиво, пахту, молочні коктейлі, порошкові суміші для випічки потрібно вживати дуже обережно або взагалі виключити з раціону.
Якщо непереносимість лактози настільки сильна, що ви навіть не можете їсти кисломолочну продукцію, то обов’язково шукайте альтернативу поповнення кальцію в організмі. Замініть її насінням, бобами, квасолею, апельсинами, брокколі, виробами з сої. Візьміть в звичку завжди знайомитися з складом продуктів, які ви купуєте. Якщо у вас проблема з засвоєнням описуваного вуглеводу, а без молочних продуктів ви обійтися не можете, то допоможуть спеціальні таблетки, що містять лактазу. Вони продаються в аптеках.
