Короп в духовці у рукаві: рецепти приготування

Короп – ніжна жирна риба, яка просто і досить швидко готується. Особливо смачним виходить короп, запечений у духовці в рукаві. Запікати можна з приправами, лимоном, картоплею, овочами. У статті представлено кілька способів приготування коропа в духовці в рукаві.

Рецепт риби без кісток

У карпі дуже багато кісток, але є секрет, який допоможе нейтралізувати такий істотний недолік.

Для цієї страви потрібно зовсім мало інгредієнтів:

  • короп вагою приблизно 2 кг;
  • сіль;
  • свіжа зелень кропу;
  • перець мелений.

Приготування:

  • Рибу випатрати, вимити, посолити, поперчити.
  • Кощава карпа треба надрізати ножем з обох сторін. Надрізані кісточки після термічної обробки не будуть відчуватися.
  • Посипати рибу подрібненим кропом, покласти в рукав для запікання і відправити коропа в рукаві в духовку на 60 хвилин. Попередньо духовку треба розігріти до 220 градусів.
  • Готову рибу дістати з пакета, нарізати на порції, подати з зеленню і відварною картоплею.
  • З лимоном

    Щоб запекти коропа в рукаві в духовці цілком з лимоном, знадобляться наступні інгредієнти:

    • тушка карпа;
    • половинка лимона;
    • сіль;
    • столова ложка оливкової олії.

    Порядок приготування:

  • Рибу вимити, зняти луску, видалити нутрощі і промити всередині.
  • Натерти карпа сіллю всередині і зовні. Нарізати лимон кружальцями. З одного гуртка вичавити сік на боки риби, решта покласти в черевце.
  • Збризкати рибу оливковою олією з кожної сторони, покласти в рукав, зав’язати його і проткнути в декількох місцях.
  • Покласти коропа в рукаві в духовку, попередньо нагріту до 190 градусів. Запікати 25 хвилин, розрізати пакет і запікати до появи рум’яної скоринки.
  • Коли риба буде готова, дістати її з духовки, трохи остудити і відокремити м’якоть від кісток. Це робиться легко, м’якоть добре відділяється від хребта, великі кістки видаляються без зусиль.

    Читайте также:  Круасани з листкового тіста з вареним згущеним молоком: рецепт з фото

    Покласти рибу без кісток на тарілку гіркою, поруч помістити гуртки лимона, листочки розмарину. Можна приготувати салат з овочів або відварений рис в якості гарніру.

    З овочами

    Запікати коропа в рукаві в духовці з овочами дуже просто, але страва при цьому виходить дивним на смак.

    Що знадобиться:

    • короп вагою від 1,5 до 2 кг;
    • одна цибулина;
    • один болгарський перець;
    • один лимон;
    • сіль;
    • майонез;
    • пучок петрушки;
    • мелений перець.

    Порядок приготування:

  • Буде запікатися короп в рукаві в духовці цілком. Рибу потрібно вимити, очистити від луски, видалити нутрощі.
  • На обох сторонах тушки зробити надрізи на відстані 3 см один від одного.
  • Натерти карпа сумішшю солі і перцю.
  • Очистити цибулю і нарізати кільцями.
  • Вимити перець болгарський, витягти з нього насіння і нарізати кільцями.
  • З половини лимона вичавити сік, полити тушку. Решту нарізати кружальцями.
  • Овочі вкласти в рибі черевце, змастити її майонезом, гуртки лимона вкласти в надрізи.
  • Рибу прибрати в холодильник на 3 години, щоб вона просочилася.
  • Коли короп промаринується, перекласти його в рукав, зав’язати краю, проколоти зубочисткою в різних місцях.
  • Рукав з рибою покласти на деко, поставити в духовку, яку заздалегідь потрібно нагріти до 180 градусів. Готувати приблизно годину. За п’ять — десять хвилин до закінчення розрізати рукав, щоб короп підрум’янився.
  • Подавати запеченого коропа у гарячому вигляді, нарізавши порційними шматками. Гарніром можуть стати салати з буряка або авокадо.

    З картоплею

    З інгредієнтів потрібні наступні:

    • тушка карпа (1 кг);
    • дві цибулини;
    • 1 кг картоплі;
    • два зубчики часнику;
    • склянка білого сухого вина;
    • соняшникова олія;
    • сушений базилік;
    • чорний перець мелений;
    • сіль.

    Порядок приготування коропа з картоплею в рукаві в духовці наступний:

  • Рибу очистити від луски, випатрати, відрізати плавники, промити, обсушити.
  • Цибуля ріпчаста нарізати півкільцями.
  • Тушку посолити, поперчити, покласти в миску, додати цибулю.
  • Розрізати лимон навпіл. З однієї частини вичавити сік на рибу, перемішати, налити вино і залишити на 20 хвилин маринуватися.
  • Очистити картоплю, помити, нарізати половинками або четвертинками, залежно від розміру бульб. Шматки картоплі повинні бути приблизно однакового розміру, щоб вони рівномірно запікалися.
  • Часник очистити від шкірки, порізати його ножем, висипати на картоплю. Додати мелений перець, базилік сушений, посолити і налити соняшникову олію, щоб картопля була вся їм добре промазала, тоді вона вийде соковитою. Картоплю як слід перемішати.
  • Рибу вийняти з маринаду і покласти в окремий посуд.
  • У скляний посуд для запікання покласти рукав, зав’язаний з одного боку, з іншого боку відкрити його, перекласти в нього половину картоплі, на неї карпа, потім знову картоплю, додати трохи маринаду з миски і зав’язати. В рукаві зробити кілька отворів.
  • Поставити в духовку, яка повинна бути розігріта до 180 градусів. Час приготування – близько 1 години.
  • Читайте также:  У чому гасити голубці: поради та рецепти приготування

    Вийшло одразу дві страви — основне і гарнір до нього у вигляді запеченої картоплі.

    В сметані

    Для запікання короп у сметані потрібні такі інгредієнти:

    • короп (1-1,5 кг);
    • пучок кропу;
    • одна цибулина;
    • дві столові ложки сметани;
    • сіль.

    Порядок приготування:

  • Включити духовку, виставивши температуру 200 градусів.
  • Вимити рибу, зняти луску, випатрати, видалити зябра і плавники.
  • Подрібнити цибулю і кріп, посолити і перемішати.
  • Рибу посолити, всередину покласти цибулю з кропом.
  • Помістити коропа в рукав, зав’язати його з двох сторін, надіслати на півгодини в духовку.
  • Через 30 хвилин розрізати рукав, викласти на рибу сметану, рівномірно розподілити і запікати ще півгодини.
  • До готового блюда подати свіжу зелень.

    Короп шматочками, запечений з овочами

    Для цього рецепта запікання коропа в рукаві в духовці потрібно взяти:

    • 600 г коропа;
    • столову ложку соку лимона;
    • 200 мл йогурту;
    • одну моркву;
    • половину чайної ложки приправи для риби;
    • одну цибулину;
    • один помідор;
    • свіжу зелень;
    • два зубчики часнику;
    • сіль.

    Порядок приготування:

  • Очистити коропа, видалити нутрощі, промити, розрізати на чотири шматки, промити і обсушити рушником.
  • Скласти шматки риби в глибоку миску, посолити, додати приправу для риби, як слід перемішати руками.
  • Влити несолодкий йогурт, потім сік лимона і перемішати. Накрити тарілкою, залишити просочуватися на півгодини.
  • Моркву очистити і натерти на тертці. Цибулю нарізати середніми кубиками, часник подрібнити ножем. Все це перемішати.
  • В рукав покласти шматки коропа, потім моркву, часник і цибулю. Помідор нарізати половинками гуртків і додати до риби.
  • Духовку розігріти, покласти в неї рукав з рибою і готувати близько години при температурі 180 градусів.
  • Готової риби дати трохи охолонути в рукаві, потім розрізати його і перекласти на тарілку шматки. Подавати, прикрасивши свіжою зеленню. Запечений за таким рецептом короп дуже ніжний на смак. До нього можна подати гарнір з овочів.

    Читайте также:  Торт з панкейків: рецепт з фото

    Висновок

    Ці нескладні рецепти допоможуть початківцям кулінарам освоїти приготування коропа в духовці в рукаві. Дуже важливо купувати свіжу рибу, бажано — щойно виловлену.