Продукти з підвищеною часткою лактози
Найбільша концентрація лактози, звичайно ж, в молочних продуктах. У склянці молока, наприклад, міститься близько 12 г цього вуглеводу. А ось при виробництві сиру його кількість зводиться до мінімуму. На 100 г продукту припадає лише 1-3 грами. Це зовсім мало. Можете сміливо ласувати пармезаном, чеддером, рікоттою, швейцарським сиром.
У нуге для цукерок знаходиться близько 25 г лактози, у молочному шоколаді – 9,5 р. Морозиво, залежно від сорту, має від 1 до 7 г лактози. В манної каші залишається 6 г молочного цукру. У коктейлях міститься до 5 г вуглеводу. У крем зі збитих вершків – 4,8 г на 100 грамів. Йогурти мають від 3 до 4 г лактози. У вершковому маслі її зовсім мало – 0,6 м, у сметані – 2,5–3 м, в сирі – 2,6 р. Про те, чи є лактоза в кефірі, поговоримо трохи пізніше.
