Є лактоза в кефірі, сирі та інших кисломолочних продуктах?

Корисні властивості молочного цукру

За допомогою цього вуглеводу накопичуються в організмі вітаміни В і С. Потрапивши в кишечник, лактоза благотворно впливає на засвоєння кальцію, так необхідного організму. Завдяки молочного цукру, мікрофлора кишечнику в нормі, тому виключається дисбактеріоз. Нормальний розвиток центральної нервової системи неможливо без нього. Лактоза – профілактичний засіб при захворюваннях серця і судин.

Непереносимість лактози

Чому ж багато людей не переносять молочні продукти, особливо молоко? Вся справа в лактозі. У таких людей організм здатний розщеплювати молочний цукор з-за недостатньої вироблення ферменту лактази. Частіше це зустрічається з віком або у жителів Азії, Південної Америки, Африки. У нашій країні близько 30 % населення стикається з лактазною недостатністю.

Читайте також: Запечена картопля-гармошка з сиром в духовці: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування

Непереносимість може бути вродженою або набутою. Виділяють три основних типи непереносимість молочного цукру:

Первинну. Вона з’являється з віком. Фізіологічна особливість людини в тому, що з роками він менше вживає молочної їжі, тому менше виділяється лактази.

Вторинну. З’являється у зв’язку з хворобою або травмою. Причиною може стати перенесене запалення кишечника, хірургічне втручання, хвороба Крона, виразковий коліт і навіть ускладнення після грипу.

Тимчасову. Зустрічається у недоношених дітей. Функція виробництва ферменту лактази закладається тільки після 34 тижнів формування плоду.

Читайте також: Картопля з шампіньйонами в горщику: рецепти та поради з приготування