З горіхами та олією
Це запашне і розсипчасте вегетаріанське печиво ідеально впишеться в різдвяне меню. Воно повністю обсипається цукровою пудрою, що робить його схожим на сніжки. Для його випікання вам потрібно:
- 1,5 склянки борошна.
- 1 чашка охолодженого олії.
- ½ Склянки цукрової пудри (+ще трохи для посипання).
- ¾ Чашки мелених волоських горіхів.
- 1,5 ч. л. екстракту ванілі.
- ¼ Ч. л. солі.
Охолоджене пісне масло ретельно збивають з ванільним екстрактом і цукровою пудрою, а потім з’єднують з рештою компонентами. Всі інтенсивно вимішують і оформляють у вигляді кульок. Зроблені таким способом напівфабрикати викладають на деко, вистелений пергаментом, і печуть при 200 0C в межах 9-12 хвилин. Готові печенюшки ще гарячими обвалюють в солодкій пудрі і залишають остигати.
З маком
Подібне вегетаріанське пекли печиво ще за часів царської Русі. Тоді його готували з нагоди особливих обрядових і церковних свят і дарували важливим гостям. Щоб зробити його спеціально до сімейних посиденьок, вам потрібно:
- 2 чашки борошна.
- 4/5 чашки коричневого цукру.
- 3/5 склянки олії.
- 1/5 склянки гарячої води.
- 4 ст. л. насіння маку.
- 2 ч. л. розпушувача.
Починати приготування вегетаріанської печива без яєць варто з обробки сипучих інгредієнтів. Їх з’єднують в глибокій ємності й заливають рослинним маслом. Все це доповнюють гарячою водою і вимішують руками до отримання однорідної маси. Готове тісто розкачують пластом і вирізують у вигляді квадратиків або кружечків, а потім випікають при 200 оС в межах 10-15 хвилин. Подрумянившиеся вироби повністю охолоджують і тільки потім приступають до дегустації.