Свинячі мізки відносяться до субпродуктів, їх вживають в їжу в усьому світі, хоча на пострадянському просторі страви з цього продукту більш поширені. Хтось навіть вважає їх делікатесом, але це справа смаку.
Ви можете купити їх в продуктовому магазині або м’ясній лавці в свіжому вигляді, а деякі виробники навіть пропонують їх у вигляді консервів. Рецептів приготування свинячих мізків достатньо, таке розмаїття забезпечено їх універсальністю, як продукту. Їх можна запікати, смажити в паніровці на сковороді або у фритюрі, додавати в супи або рагу, омлет і т. д. Як готувати свинячі мізки, рецепти з фото та маленькі кулінарні хитрощі – про все це читайте у статті.
Пам’ятайте, що даний субпродукт містить значну кількість холестерину, тому вживати його потрібно в помірних кількостях.
Підготовка субпродукту
Перед тим як приготувати свинячі мізки за рецептом, потрібно їх обробити. Замочіть субпродукт у холодній воді приблизно на годину або два. Далі можна використовувати їх у сирому вигляді, якщо це потрібно за рецептом, або піддати попередньої термічної обробки. Занурте мізки в каструлю з водою і доведіть до сильного кипіння. Потім зменшіть вогонь. Дайте вмісту каструлі покипіти протягом трьох-чотирьох хвилин, потім зніміть її з вогню. Промийте мізки холодною водою, перш ніж використовувати їх далі, наприклад, для приготування начинки для млинців або пиріжків.