Тісто для наступного виду млинців можна приготувати за поданим вище рецептом. Готується воно традиційним способом на молоці з додаванням яєць, борошна, невеликої кількості рослинного масла і дрібки солі.
В якості начинки використовується фарш з дрібно нарізаного курячого філе і грибів. Щоб приготувати таку заправку для закуски з млинчиків, потрібно спочатку на оливковій олії (1 ст. л.) обсмажити до зарум’янювання 300 г подрібненого кубиками курячої грудки, потім додати гриби (100 г) з цибулею (1 шт.). Смажити начинку до тих пір, поки не випарується вся рідина.
Для формування закуски остиглий фарш змішується зі свіжим кропом, викладається на млинець і згортається.
Дуже цікавий варіант закуски пропонується приготувати за наступним рецептом:
Спочатку необхідно приготувати маринад для качиної грудки. Для цього потрібно в 500 мл води додати мед і соєвий соус (по 1 ст. л.), 20 мл рисового оцту, зірочку бадьяна, щіпку суміші перців і дрібно нарізаний свіжий імбир (1 см).
Через 2-3 години можна приступати до запіканню грудки. Для цього потрібно викласти її на деко, полити маринадом і поставити в розігріту до 180 °С духовку. Запікати з конвекцією 10-12 хвилин.
Щоб замісити тісто для млинців, потрібно в глибоку миску висипати 150 г борошна і залити її 125 мл дуже гарячої води (75-85 °С). Додати 1 столову ложку кунжутної олії. Замісити круте тісто. Накрити вологим рушником і залишити на 30 хвилин на столі.
З тіста сформувати «ковбаску» і розрізати її на 10-12 частин. Кожну скачати в кульку. Тонко розкачати їх качалкою, кожен раз змащуючи поверхню кунжутним маслом.
Випікати млинці на середньому вогні, на сухій сковороді. Не перетримати. Готові млинці накривати кухонним рушником.
Для подачі закуски на млинець викласти нарізаний соломкою огірок, зелену цибулю і тонко нарізана качка, полита соусом хойсин.
