Рулька варена в лушпинні цибулі

Інгредієнти:

• свиняча голяшка – одна штука;
• вода – півтора літра;
• сіль – що грамів;
• цибулиння – 10 грамів;
• часник – 10 зубців;
• запашний перець – 10 штук;
• лист лавра – три штуки.

Спосіб приготування:

Для початку необхідно добре промити цибульне лушпиння.

Далі треба взяти каструлю (краще темного кольору) і налити в неї півтора літра води.

Після цього в неї слід всипати сто грамів солі.

Потім розчин необхідно поставити на плиту, закрити кришкою і довести до кипіння.

Далі в киплячий розсіл потрібно покласти цибульне лушпиння, запашний перець і лавровий лист.

На наступному етапі слід занурити в каструлю рульку. Краще, якщо вона буде повністю покрита маринадом. В іншому випадку її доведеться кілька разів перевернути.

Далі страву знову необхідно довести до кипіння і варити на повільному вогні годину.

Через сорок хвилин після закипання в ємність з рулькой потрібно кинути шість зубків часнику.

Після варіння м’ясо слід укутати цибулевої лушпинням і залишити в такому вигляді до повного охолодження.

Потім страву необхідно помістити в холодильник на 10-12 годин.

Далі рульку можна вийняти з розсолу, натерти рештою часником, загорнути у фольгу і дати постояти в такому вигляді пару годин.

Після закінчення зазначеного часу страву можна вважати готовим. Рецепт вареної рульки припускає, що її можна подавати до столу відразу, нарізану порційними шматками. У холодильнику закуска може зберігатися протягом декількох днів. Але напевно стільки не простоїть: її з’їдять набагато раніше.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7