Не секрет, що готові м’ясні вироби часто бувають напхані хімією. Цей факт змушує цуратися красиво оформлених прилавків з ковбасою, шинкою і копченостями. Але іноді так хочеться чого-небудь ситного і смачного! Рецепт вареної рульки стане прекрасним виходом з положення. З ним без особливих зусиль можна приготувати чудову шинку, яка захопить вас своїм смаком і ароматом.
Що таке рулька?
Для тих, кому це слово не знайоме! Рулька – це частина свинячого окосту, прилегла до колінного суглобу. В основному вона складається з грубих м’язів і сполучної тканини. Її ще називають свинячий голяшкой. Кордонами відділення напівфабрикату вважаються ліктьової або колінний суглоб і лінія з’єднання кінцівки з тілом. На другі гарячі страви зазвичай йде задня гомілка. Передня використовується для створення супів і холодців.