Ванільний бісквіт: рецепт з описом, інгредієнти, особливості приготування
Ніжний шифоновий бісквіт на білках
Приготувати це «повітряне диво» можна за наступним рецептом:
Духовку розігріти до 160 градусів.
Пшеничне борошно (130 г) просіяти з цукром (180 г) і ваніліном (3 г).
Білки 8 яєць збити на високій швидкості міксера разом з лимонною кислотою на кінчику ножа і дрібкою солі. Коли на поверхні маси з’явиться піна, акуратно ввести цукрову пудру (80 г). Через 5-7 хвилин білки стануть пишними, щільними, повітряними.
У миску з білковою масою ввести суху суміш. Перемішати ручним віночком.
У кексову форму для випікання (з виїмкою всередині) викласти тісто. Розрівняти його ложкою.
Згідно з рецептом ванільний бісквіт слід випікати 40 хвилин. Після перевірки на готовність духовку вимкнути, а форму перевернути. Залишити бісквіт в такому вигляді на 10 хвилин. Далі остуджувати його на решітці.
