Ванільний бісквіт: рецепт з описом, інгредієнти, особливості приготування
Ванільний бісквіт на крохмалі
Ніжна текстура, приємний смак і божественний аромат ванілі – саме таким вийде десерт, якщо коржі для нього приготувати за наступним рецептом.
Ванільний бісквіт для торта рекомендується готувати в такій послідовності:
Заздалегідь дістати всі продукти з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
Відбірні яйця (4 шт) вищої категорії розділити на білки і жовтки.
Вершкове масло (30 г) розтопити і остудити до кімнатної температури.
Жовтки збивати з цукром (55 г) і ваніліном (5 г), поки маса не побіліє. Додати в неї борошно (110 м), просіяне з кукурудзяним крохмалем (25 г). Сюди ж ввести 45 г молока і розтоплене вершкове масло.
Білки збити спочатку з дрібкою солі, а потім з цукром (ще 55 г).
Лопаткою замісити тісто і перекласти його форму.
Випікати бісквіт в заздалегідь розігрітій до 170 °С духовці 40 хвилин.
Остуджувати корж рекомендується догори дном. Для цього форму потрібно перевернути і поставити на висоту 5-10 см над горизонтальною поверхнею, наприклад, на банки. Через 5 хвилин зняти форму, а бісквіт покласти на решітку до повного охолодження. Дно коржа повинна розташовуватися знизу.
