Ванільний бісквіт: рецепт з описом, інгредієнти, особливості приготування
Приготування бісквітного тіста
Приготувати по-справжньому смачний бісквіт можна тільки в тому випадку, якщо в точності виконувати наступний рецепт покроково:
Для ванільного бісквіта відокремити білки від жовтків. Важливо, щоб посуд була сухою і чистою, без краплі води або жиру. Для бісквітного тіста знадобиться 4 яєчних білка і 2 жовтки.
В окремий посуд просіяти борошно, розпушувач, сіль, ванільний цукор і 80 г звичайного. Перемішати суху масу віночком.
У миску з жовтками влити рослинне масло і тепле молоко. Перемішати всі інгредієнти на низьких оборотах міксера.
Поступово ввести суху суміш в яєчну масу. Перемішати лопаткою до отримання однорідної консистенції.
Білки збити міксером по стану піни. Додати 25 г цукру і продовжити працювати на високій швидкості міксера, поки білкова маса не стане щільною і пишною. Як тільки вона буде міцно триматися всередині посуду, міксер можна вимикати.
В 4 прийоми ввести збиті білки в основне тісто. Акуратно перемішати лопаткою. Тісто має бути однорідною, в міру густою.
