Як робити підливу
Для соковитою і смачною підливи потрібно взяти багато цибулі. На таку порцію м’яса потрібно почистити 2 великих чи 3 середнього розміру цибулини. Вони нарізаються на свій розсуд – або півкільцями, або дрібними кубиками. Окремо вимийте і очистіть 1 морквину. Її можна натерти на тертці або нарізати півколами.
Розігрійте сковороду і налийте рослинного масла, закиньте спочатку весь цибулю, періодично помішуйте. Коли він придбає золотавий відтінок, додайте моркву. Поки овочі пассеруются, приготуйте томатний сік або томатну пасту. Якщо ви використовуєте сік, то досить однієї склянки. Якщо купили томатну пасту, то приготуйте 2 ст. л.
Коли овочі готові, додайте томат і розмішайте. У чашку покладіть 2 ст. л. пшеничного борошна і налийте невеликий цівкою холодну воду, при цьому все ретельно перемішуйте. Борошняну суміш вливають на сковороду, солять, при бажанні додають спеції і 1 ст. л. цукру. Прямо в соус викладають всі котлети, причому ложкою потрібно їх полити зверху, щоб підлива покрила всі страва повністю. Накрийте кришкою, зробити самий маленький вогонь і витримайте 5 хвилин. Все, тушковані котлети з підливою готові! Подають їх з гарніром з каш або картопляного пюре.